Estetica gustului

Ca mijloc de explorare a lumii exterioare, arta mesei este sinonimă cu sociabilitatea, plăcerea şi generozitatea. Nicolai Tand a plecat din Maramureşul natal pentru că a vrut "să cunoască lumea". A ajuns la Paris, s-a ţinut de nas de vreo cinci ori până când s-a obişnuit cu brânza franţuzească şi a aterizat la Bucureşti să ne împărtăşească din pasiunea sa, gastronomia.