Faceţi un aluat din făină, drojdie, sare, laptele uşor încălzit şi oăule bătute. Încorporaţi treptat pepitele de ciocolată. Lăsaţi aluatul timp de o oră la crescut, într-un loc călduţ, acoperit cu un şervet de bucătărie.
Faceţi cougnou în felul următor: împărţiţi aluatul în doua. Din prima bucată faceţi un rulou, iar din a doua bucată uniformizaţi capetele ruloului, aşa încât preparatul să aibă forma unei pâini.
Introduceţi preparatul într-o tavă unsă cu unt şi mai lăsaţi-l la crescut 30 de minute. Preîncălziţi cuptorul la 210® C şi lăsaţi preparatul la copt timp de 40 de minute.
Ingrediente pentru un cougnou
-
800 g făină
-
50 g drojdie
-
400 ml lapte
-
50 g zahăr
-
două ouă
-
150 g unt moale
-
200 g pepite de ciocolată
-
Sare
Atenţie !
Semnati reteta postata pe site cu numele folosit pe Facebook pentru share. Verificarea redistribuirii linkurilor pe Facebook se face în fiecare seară între 18 şi 19. Dacă din orice motiv (setări de securitate, ascunderea linkului după distribuirea pe zidul personal, etc.) administratorul concursului nu poate să vadă linkul cu reţeta RFI, participantul nu va fi validat.
Comentarii
Crepes Suzette
Ingrendiente 150 g unt,200g zahar pudra,coaja de mandarina rasa in 100 ml lichior de portocale,2linguri de rom Mod de preparare.Se face o crema din untul frecat spuma cu 150 g zahar pudra,lichiorul si o lingura de rom,se amesteca bine.Se prajesc clatitele,se unplu de crema,se ruleaza si se atropesc cu rom.Inainte de a le duce la masa se aprinde restul de rom si se servesc flanbate letitiadraghici
Gogosele cu afine( ciocolata)
70 g malai, 70 g faina alba, 2 linguri zahar brun, 1 lingurita praf de copt, 2 albusuri, 20 g margarina, 80 ml lapte, 2 linguri ulei floarea soarelui, 1 borcan dulceata de afine sau ciocolata
Se amesteca bine intr-un vas mare cele doua tipuri de faina cu zaharul si praful de copt.Se topeste margarina intr-o oala mica, apoi se omogenizeaza cu albusurile si laptele, intr-un vas cu peretii inalti, cu mixerul. Se adauga treptat faina si se amesteca pana cand se obtine un aluat omogen. Se incinge putin ulei intr-o tigaie de teflon, la foc mediu.Pentru fiecare gogoasa se folosesc 1-2 linguri de aluat si se prajesc pe ambele parti 4-6 minute, pana devin aurii.Gogosile facute se mentin calde la cuptor, pana se prepara toate. Se pun gogosile in farfurii, se toarna dulceata de afine sau ciocolata dupa preferinte.
SABANGEANU ANTOANELA ( http://www.facebook.com/profile.php?id=100000203466412 )
clatite
Ingrediente
1 ou
100 ml lapte
50 ml apa
1 lingura ulei (sau unt topit)
1 lingura rom
1 lingurita esenta vanilie
1 priza sare
55 gr faina alba
1 cubulet de unt (pentru uns tigaia)
Bucati: 4-5 clatite (cu diametrul de 25 cm)
Preparare
Folosind un tel batem bine oul. Adaugam apoi incet laptele si apa, batand in continuare cu telul. Adaugam uleiul, romul, vanilia si sarea si amestecam bine. La final adaugam faina (toata o data) si amestecam rapid cu telul pana e incorporata.
Pe focul dat la mediu incingem o tigaie teflonata. Ungem usor tigaia cu un cubulet de unt infipt intr-o furculita. Lasam tigaia sa se racoreasca 10 secunde, apoi formam prima clatita.
* pentru incepatori, ideal ar fi ca tigaia sa aiba un diametru de aprox 20 cm, la inceput sunt mai usor de format clatite mai mici; eu folosesc o tigaie de 25 cm diametru
** inainte de fiecare clatita iau tigaia de pe foc timp de 10 secunde si o las sa se racoreasca, pentru a nu se inchega prea rapid aluatul.
*** tigaia se unge cu unt la fiecare 2-3 clatite; sau la fiecare clatita daca vreti sa fie decadente zambet
Folosind polonicul (aluatul e 2/3 din polonic pentru tigaia mea - vezi poza 3) turnam aluatul in tigaie si rapid invartim tigaia astfel incat aluatul sa acopere toata suprafata.
Coacem clatita la foc mediu timp de cca 3 minute. La inceput veti vedea cum se desprinde de pe margini. Cand marginile sunt desprinse, ridicati din cand in cand un colt al clatitei si uitati-va cum arata partea care se coace: cand are punctulete rumene (vezi poza 5) o intoarceti. Prima fata coapta este "fata de prezentare".
* timpul de 3 minute pentru prima fata este orientativ, cel mai sigur va orientati dupa acele puncte rumene de care va vorbeam
** mie imi plac clatitele putin rumene pe fata de prezentare fiindca dau impresia de dantela
Lasati sa se coaca si pe a doua parte timp de 30 secunde (aceasta parte nu trebuie sa se rumeneasca).
* nu coaceti prea tare clatitele fiindca se vor usca prea tare; marginile pot fi usor crocante, dar centrul trebuie sa fie elastic
Ideal, clatitele se umplu cat sunt fierbinti si se servesc imediat. Daca faceti un numar mai mare, stivuiti clatitele una peste alta pe masura ce le coaceti si acoperiti-le cu folie de plastic. In acest mod se pot pastra si la frigider.
Intotdeauna umpleti clatitele pe a doua fata pe care ati copt-o. Prima fata coapta (fata de prezentare) va veni la exterior, fiindca arata mai bine.
Daca optati pentru o umplutura sarata omiteti vanilia si romul din compozitie.
FB:ungureanu gabriela
SOS BECHAMEL
Ingrediente pentru sosul Bechamel:
- 1/2 tabla de unt (50 gr)
- 3 linguri cu varf de faina
- 600 ml de lapte
- sare, piper alb, nucsoara
- o ceapa mica
- 4 cuisoare
- 2 foi de dafin
Punem la fiert laptele, ceapa si foile de dafin. Le lasam sa fiarba impreuna, pentru a aromatiza laptele. Separat, topim untul, apoi punem faina si amestecam foarte bine, ca sa evitam cocoloasele. Bun! Luam rantaselul de faina si unt de pe foc si turnam laptele strecurat (fara dafin si ceapa).
Nu turnati laptele fierbinte, pentru ca se strange faina si se strica sosul; lasati laptele sa se racoreasca bine inainte de a-l turna peste faina. Omogenizam laptele si faina si punem sosul pe foc, la foc mic, cca 20 de minute, amestecand in continuu. Sosul o sa capete consistenta. E momentul sa il condimentam dupa gust, cu sare, piper alb si nucsoara.
Roxana Bitan
Minieclere cu crema de ciocolata si rom
Ingrediente
1 cana de ulei
1 și 1/2 cana de apa
2 căni de faina
6 oua
1 praf de sare
Pentru decor
3 bucati ciocolata alba,adica 300 g.
1 bucata ciocolata cu lapte ..100 g.
Pentru crema
2 plicuri crema de prajituri ,ciocolata cu rom si 450 ml lapte.
Mod de preparare:
Apa,sarea și uleiul se pun la fiert intr-o oala de dimensiune medie, cand a inceput sa fiarbă se adaugă faina dintr-o data și se mesteca continuu ca sa nu se formeze cocoloașe. După ce s-a incorporat toata faina o lași sa se răcească. Dupa ce s-a răcit pui ouăle unul cate unul.
Pui aluatul intr-un pos și formezi eclerele (lungi cam 5 cm și grosuțe cit un deget). Le dai la cuptor la foc potrivit (170 grade) timp de 30 minute.
Dupa ce se racesc bine se taie pe jumate si se umplu cu crema, se pot decora cum va place deasupra !
Crema se face cum scrie pe plic !
ID Facebook : Aldea Aurica
Tarta cu creme de visine
Ingrediente
4 oua ,20 lg zahar ,17 lg faina ,un borcan cu compot de visine 800gr, 800 ml lapte:, rom, coaja de lamaie, un pachet unt 250 gr
Portii: 0Portii: 0
Timp de preparare Timp de preparare: sub 15 minute
Michelle
Bucataras talentat
Reteta pe placul a 2 bucatarasi
Taguri:
, retete Prajituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Tarta cu crema de visine
300 ml de compot plus 800 ml lapte se amesteca bine cu 13 lg faina si 16 lg zahar.Se pun la foc si se lasa la fiert mestecand din cand in cand pana se ingroasa,adaugam si pachetul de unt..Apoi se lasa la racit.
Visinile din compot le scoatem samburii.
Separam oualele,batem spuma albusul apoi adaugam 4 lg zahar si galbenusurile,mestecam bine apoi turnam faina cele 4 lg,turnam aluatul obtinut in tava tapetata si punem deasupra visinile.Bagam la cuptor la 180 grade cc 30 min.facem testul cu scobitoarea!
Cand crema este rece adaugam coaja de lamaie si rom.
Insiropam blatul cu un sirop din rom ,zahar si apa.adaugam crema deasupra si apoi daca doriti faceti o glazura din 2 lg de cacao,o lg de unt si 2 lg de apa.
Dolha Andreea
Prajitura bronzata
Ingrediente
5 oua mari
1,5 cani zahar
3 linguri cu miere
8 linguri cu lapte
200 grame unt
3 lingurite scortisoara
3 linguri cafea macinata
1,5 cana de faina
1 pachet praf de copt
1 zahar vanilinat
o mana de nuci si migdale tocate
100 grame cicolata neagra topita
Zaharul, scortisoara, mierea, untul si laptele se pun intr-un vas la foc si se amesteca pana se dizolva zaharul. adaugam la final si cafeaua macinata. Separam albusurile si le batem spuma, in timp ce galbenusurile amestecam usor cu un praf de sare si treptat adaugam din compozitia de unt si zahar.
Peste compozitia de galbenusuri astfel obtinuta adaugam faina amestecata cu praf de copt. Tot acum topim si ciocolata neagra si o incorporam in compozitie. Acum urmeaza sa punem albusurile batute spuma, dar amestecam cu grija de sus in jos, cat mai usor.
Intr-o tava tapetata cu faina sau hartie de copt, turnam aluatul rezultat, peste care adaugam nuci, migdale tocate si ciocolata taiata bucatele. Dam tava la cuptor aproximativ 30 de minute.
Cand e gata, scoatem prajitura de la cuptor si o lasam la racit.
Pofta !
Nume Facebook : Diana Antoneta
Multumesc,
Prajitura cu mere calite
Ingrediente
2-2,5 kg mere
zahar vaniliat
scortisoara
2 oua
22 linguri zahar
22 linguri faina
22 linguri lapte
22 linguri ulei
1 praf de copt
1 praf sare
2 lingurite de otet
1 paharel de apa fierbinte
1 tava mare
Portii: 0Portii: 0
Timp de preparare Timp de preparare: sub 90 minute
nana
Bucataras incepator
Reteta pe placul a 3 bucatarasi
Taguri:
mere, scortisoara, retete Prajituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Prajitura cu mere calite
Se curata merele de coaja si se dau prin razatoare, apoi se adauga zahar (dupa gust) si amesteci. Pregatesti o cratita cu un pic de ulei, pui merele (dupa ce le-ai stors), le calesti si apoi le lasi sa se raceasca.
Intr-un bol pregatesti compozitia pt aluat, astfel: bati ouale cu zaharul (in ploaie) si apoi sarezi un pic; pui si zaharul vaniliat; apoi, treptat pui ulei si lapte (un pic de ulei si un pic de lapte si amesteci cu telul continuu ... si tot asa pana termini uleiul si laptele). La sfarsit pui jumatate de faina in ploaie si amesteci.
Separat prepari praful de copt cu otet si apa fierbinte, adaugi la aluat si amesteci; dupa care pui cealalta jumatate de faina (in ploaie). Se obtine un aluat subtire.
Iei o tava mare, o ungi cu ulei si pui jumatate de aluat; deasupra pui merele racite (le asezi cu mana, facute placinta) si apoi restul de aluat. Si apoi bagi tava la cuptor.
Cumtorul il incalzesti dinainte (10-15 minute, eu am cuptor mai vechi Modern).
Lasi la copt 30-45 minute (pana se rumeneste si prinde culoare), timp in care verifici prajitura cu o scobitoare (nu trebuie sa se ia aluat pe scobitoare) si o intorci cu partea de la usa spre spate.
Mary Tartalas
Prajitura cu gutai
Ingrediente
4 gutui
2 cani faina
1 cana zahar
2 oua
1 cana lapte
50 g unt
1/2 cana ulei
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
1 praf de sare
Mod de preparare
Puneti intr-un castron incapator faina, ouale, uleiul, praf de copt, zaharul vanilat, jumatate din cana de zahar, un praf de sare si amestecati bine pana cand se formeaza un aluat omogenizat.
Ungeti tava de cutor cu unt si apoi tapetati-o cu jumatatea de cana de zahar ramasa.
Spalati bine gutuile pana cand acestea nu mai au puf si taiati-le in felii dupa ce ati indepartat cotorul lemnos al acestora.
In tava tapetata cu zahar adaugati gutuile si peste ele turnati aluatul.
Dupa 40 de minute la foc mediu scoateti tava din cuptor si intoarceti-o pe partea cealalta pentru ca gutuile sa fie la suprafata prajiturii.
Mai lasati prajitura cateva minute la foc mediu si cand este gata, scoateti din cuptor si lasati la racit.
Sabo Ciprian
Briose cu mere
ngrediente
215 g faina alba
55 g zahar brun
2 mere dulci
3 linguri stafide
scortisoara
40 g unt topit
125 g iaurt natural
125 ml lapte
1 ou
Mod de preparare
Aprindeti mai intai focul in cuptor astfel incat pana in momentul in care terminati de preparat compozitia, temperatura inauntru sa ajunga la 200 de grade.
Spalati si curatati merele si le dati pe razatoarea mare dupa care le puneti intr-un castron.
Adaugati peste merele razuite faina si zaharul iar apoi stafidele si scortisoara si amestecati toate ingredientele.
Luati un alt vas in care amestecati laptele impreuna cu iaurtul si oul.
Amestecul pe care il obtineti acum il turnati peste primul si omogenizati totul, dupa care turnati compozitia obtinuta in forme de briose.
Sa fiti atenti ca sa umpleti doar 3/4 din formele de briose astfel incat acestea sa aiba loc sa creasca si sa nu dea pe dinafara.
Lasati briosele sa stea la cuptor aproximativ 25 de minute dupa care le puteti scoate si le serviti presarate cu zahar pudra sau cu topping, dupa preferinte.
Aldea Constantin
SOS BECHAMEL
Ingrediente pentru sosul Bechamel:
- 1/2 tabla de unt (50 gr)
- 3 linguri cu varf de faina
- 600 ml de lapte
- sare, piper alb, nucsoara
- o ceapa mica
- 4 cuisoare
- 2 foi de dafin
Punem la fiert laptele, ceapa si foile de dafin. Le lasam sa fiarba impreuna, pentru a aromatiza laptele. Separat, topim untul, apoi punem faina si amestecam foarte bine, ca sa evitam cocoloasele. Bun! Luam rantaselul de faina si unt de pe foc si turnam laptele strecurat (fara dafin si ceapa).
lasati laptele sa se racoreasca bine inainte de a-l turna peste faina. Omogenizam laptele si faina si punem sosul pe foc, la foc mic, cca 20 de minute, amestecand in continuu. Sosul o sa capete consistenta. E momentul sa il condimentam dupa gust, cu sare, piper alb si nucsoara.
Roxana Bitan
Crema pentru rulouri si cremsnit
Durata: 30 min
Complexitate: Redusa
Ingrediente: 1 litru lapte, 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri faina, 8 plicuri zahar vanilat, un praf de sare.
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert si se lasa sa se raceasca pana se amesteca ingredientele.
Dupa ce s-a racit se pune din nou pe foc mic si se adauga compozitia pana se ingroasa.
Se amesteca intr-un singur sens.
Aldea Roxana
Prajitura la indemana oricui
Ingrediente:
-2 gutui mari,
-100 g zahar,
-50 g unt,
-50 ml apa,
-un praf de scortisoara,
Pentru blat
-4 oua,
-un praf de sare,
-4 linguri de zahar,
-4 linguri de ulei,
-un zahar vanilat,
-4 linguri de faina,
-un praf de copt,
Pentru ornat
-o ciocolata amaruie,
-15 g unt,
- o lingura nuca macinata
Preparare:
In primul rand spalati gutuile si curatatile de seminte, apoi taiatile in cubulete.
Intr-un vas in care veti coace prajitura, puneti la caramelzat cele 100 g zahar pana capata culoarea aurie. Cand s-a caramelizat adaugati 50 g unt, amestecati sa se topeasca si apoi puneti 50 ml apa si ameatecati bine sa se incorporeze totul.
In acest amestec puneti gutuia tocata si amestecati sa se distribuie pe toata suprafata bucatilor de fruct. Apoi inchideti focul si lasati sa se raceasca.
In acest timp separati ouale si bateti spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul adaugat lingura cu lingura si zaharul vanilat. Adaugati apoi galbenusurile si uleiul amestecand usor cu telul si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt pe care le incorporati usor prin rasturnare cu telul fara sa amestecati energic.
Turnati blatul in vasul cu fructele caramelizate dupa ce ati uns peretii cu o pensula inmuiata in unt topit si dati la cuptor pt cca 30 min in functie de grosimea prajiturii.
Cand s-a copt desprideti cu un cutit marginile blatului puneti un platou pe masura deasupra si rasturnati prajitura.
Dupa ce s-a racorit turnati ciocolata topita ( pe baia de abur si amestecata cu putin unt), ornati cu nuca macinata si totul este gata .
Facebook : Moni Aldea
Prajitura cu visine si prune
Ingrediente
9 oua
200 gr iaurt
150 ml lapte
1 cana zahar
80 gr unt
coaja de lamaie
1 praf de copt
1 esenta rom
faina cat cuprinde(sa iasa un aluat gen pandispan)
o cana visine fara samburi
un castron prune fara samburi si taiate pe jumatate
Portii: 0Portii: 0
Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute
rocsi_1612
Bucataras senzational
Reteta pe placul a 5 bucatarasi
Taguri:
prajitura cu prune, prajitura cu visine, prune, visine, faina, iaurt, zahar, retete Prajituri
comenteaza
Mod de preparare reteta Prajitura cu prune si visine
toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
galbenusurile se bat spuma cu zaharul pana isi dubleaza volumul.
peste acestea se pune untul si se mixeaza iar.
adaugam iaurtul si laptele.,si incorporam bine.
albusurile le batem spuma cu un fir de sare si le turnam si acestea peste galbenusuri.
praful de copt se stinge cu putina zeama de lamaie si il punem in compozitie,esenta de rom si coaja de lamaie.
batem bine toate iar la urma adaugam faina treptat.
luam o tava mai mare de cuptor.
o ungem cu putina margarina si punem hartie de copt.
turnam compozitia in tava apoi asezam visinele si jumatatile de prune.
dam tava in cuptorul incins pana este gata.
Rebreanu Vlad
Prajitura cu lapte de pasare
Ingrediente crema :
400 gr. zahar
250 ml.apa
5 gr. agar-agar ( o lingurita cu varf )
3 albusuri
2 plicuri de zahar vanilat ( sau o fiola esenta )
100 gr. lapte condensat
200 gr. unt
un varf bun de sare de lamaie
gem de capsuni proaspat preparat din 300 gr. capsuni cu gel fix dupa instructiunele de pe plic ( calculati proportiile )
300 gr. capsuni proaspete taiate felii
Ingrediente pentru blat:
3 oua mari
3 galbenusuri
125 gr. zahar
60 gr faina
110 gr. amidon
un pic de sare
Preparare crema:
Apa amestecata cu agarul se pune la fiert si cand da in clocot se adauga zaharul si se amesteca pana la topire, apoi se face focul mic si se fierbe 15 minute pana obtineti un sirop grosut care la ridicarea lingurii se va scurge fir gros si la un moment dat nu va mai curge de pe lingura, dar va forma o picatura la varful ei.
Intre timp mixati albusurile cu un varf de sare si cu zaharul vanilat pana obtineti o spuma tare, spre sfarsit se adauga sarea de lamaie si se ma mixeaza putin.
Preparati si crema de unt cu lapte condensat, se mixeaza pana se combina untul cu laptele condensat si o dati la o parte.
Cand e gata siropul, il turnati in fir subtire in bolul cu albusuri si mixati in continuare fara sa va opriti pana il incorporati pe tot, veti obserba cum albusurile se umfla si crema devine neteda si lucioasa, mai mixati cateva minute pana se raceste putin si incorporati si crema de unt cate o lingura, amestecand atent cu o spatula pana se incorporeaza si mai adaugati pana o terminati si o incorporati pe toata in crema de albusuri.
Preparare blat:
Se incalzesc ouale cu galbenusurile, un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura suportabila pentru piele, aproximativ 45~50 de grade C/
luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o crema
adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture, amestecand atent cu o spatula de lemn pana se incorporeaza/
turnati aluatul intr-o tava patrata 20/20 de cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, dar hartia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavii, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/
dati la cuptor pentru 10 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C
Am impartit ingredientele in jumatate si am copt doua blaturi separat in doua ture ;), dupa ce se face rumen la suprafata scoateti blatul pe o hartie de copt pusa pe un gratar sa se raceasca.
Asamblare:
Puneti un blat in forma si-l insiropati cu suc de portocala sau cu un compot de mere
ceva usor si nu foarte dulce.
Turnati peste blat un strat subtire de gem, apoi jumatate de crema, turmnati peste crema cateva linguri de gem si peste el al doilea blat, apoi iar gem, capsuna taiata si crema ramasa, o nivelati putin si dati la rece pentru o ora.
Pudrati suprafta cu cacao si decorati dupa preferinta, in cazul meu am facut niste spirale din caramel si am ornat cu capsuni glazurate cu ciocolata.
Rebreanu Horatiu
Lapte de pasare
Ingrediente
1 lapte
1/2 baton vanilie
6 albusuri
100 g zahar
6 galbenusuri
100 g zahar
1 lingurita faina
1 lingura rom
Mod de preparare
Puneti intr-o cratita laptele cu vanilia pe foc mic sa fiarba.
Bateti tare 6 albusuri, adaugati 100 g zahar si bateti in continuare pana ce spuma nu mai cade de pe tel.
Cand laptele incepe sa fiarba, faceti focul mai mic si cu lingura luati cantitati mici de albus si dati forma de ou, netezindu-le cu ajutorul cutitului.
Dati drumul in lapte la cate 4-5 forme si tineti-le doua minute pe o parte, apoi intoarceti si din nou mai tineti doua minute.
Scoateti formele cu lingura cu gauri si puneti-le pe o sita sa se scurga.
Frecati galbenusurile cu 100 g zahar si cu 1 lingurita cu faina.
Turnati laptele in care a fiert albusul cate putin, peste galbenusuri, amestecand, pe foc mic, pana se ingroasa putin.
Luati amestecul de pe foc, adaugati o lingura cu rom, lasati sa se raceasca, turnati intr-un vas si deasupra puneti formele de albus, apoi serviti.
Rebreanu Lucia
5 oua 150 gr zahar
5 oua
150 gr zahar
250 gr faina
praf de copt,sare,vanilie coaja de lamaie,rom
60 gr unt
1 lingura lapte
1 lingura cacao
Albusurile se bat spuma adaugand cate o lingura de zahar si praful de sare.
Apoi se adauga galbenusurile cate unul pe rand,faina si praful de copt.
Se imparte in doua.In jumatate de compozitie se va adauga urmatoarea crema:
-se amesteca 60 gr unt cu 1 lingura de lapte,una de zahar si una de cacao.Se pun pe foc si se amesteca pana se omogenizeaza toate componetele.
Dupa ce s-a racit se amesteca cu jumatatea de compozitie.
Se pune in tava de chec unsa si tapetata,alternand cate o lingura din compozitia alba si una din cea cu cacao.
Se pune la copt in cuptor pentru 40 de minute.
Rebreanu Sebastian
Tarta Amaretto
Ingrediente
350 gr faina,
2 oua,
200 gr unt moale,
90 gr zahar,
100 gr amaretti macinati( pricomigdale uscate),
3 lingurite praf copt.
Pentru umplutura:
250 gr gem (eu am folosit prune),
30 gr cacao,
70 gr amaretti macinati,
50 gr ciocolata amaruie
Mod de preparare
Untul moale cu zaharul se amesteca pana devine crema. Punem cate un ou pe rand,Amaretti macinati si faina amestecata cu praful de copt. Bagam aluatul in frigider pana facem umplutura. Amestecam gemul cu cacao, amaretti si cioco rasa. Intindem o parte din aluat in tava, inclusiv pe peretii tavii. Va udati degetele din cand in cand, ca se lipeste. Peste aluat, se pune umplutura si iar aluatul. Se baga la cuptor, 170 grade pentru 30 minute. Pofta buna!
Beatrice Bety
Gogosi
2 oua
2-3 linguri de zahar
1/2 lingurita sare
250 ml lapte caldut
50 g unt
zahar vanilat
500g faina
25 g drojdie
Se pune drojdia la dospit,impreuna cu o lingura de zahar si un pic de lapte.
Faina se pune intr-un castron,se face o gaura in mijloc si se toarna maiaua. Dupa ce a dospit se adauga ouale,restul de zahar,sarea,zaharul vanilat,untul si laptele cate putin.
Se framanta un aluat elastic,care nu se lipeste de maini.
Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul apoi se intinde o foaie de 2 cm grosime si se taie in formele dorite.Se mai lasa gogosile un pic pe masa sa creasca apoi se prajesc in uleiul bine incins.
Se scot pe un prosop absorbant si se pudreaza cu zahar pudra din belsug.
Beca Rebeca
Negresa
•250 g făină
150 ml lapte
250 g zahăr
4 ouă
150 g unt moale
ciocolată
Se pune pe foc, untul cu zaharul si cu cacao. Se da in clocot si se lasa sa se raceasca.Se pastreaza jumatate de cana pentru glazura.
Se separa albusurile de galbenusuri. Se incorporeaza galenusurile in compozitia preparata mai devreme, e adauga apoi faina si albusurile batute spuma. Se toarna intr-o tava si se baga la cuptr.
Glazura se prepara pe foc din amestecul oprit si din ciocolata.
Cand prajitura e gata si se raceste putin se adauga glazura.
Scaunasu Alexandru
Fursecuri cu ciocolata si vanilie
1 cana de unt
1 cana de zahar
3 cani de faina
1 ou
praf de copt
200g pepite de ciocolata
scortisoara
esenta de vanilie
Preparare:
1 Se amesteca untul si zaharul intr-un bol si se adauga treptat faina, se amesteca pana cand compozitia devine omogena.
2 Se adauga cacao (cata vreti) si un varf de lingurita de praf de copt.
In alt vas se bate oul impreuna cu scortisoara si esenta de vanilie, iar apoi se adauga aluatului.
3 Se adauga pepitele si se amesteca in aluat. Se intinde aluatul si se fac fursecuri cu un pahar sau cu forme.
4 Se pun biscuitii intr-o tava unsa cu unt si se baga la cuptor pana cand intra o furculita relativ usor si se scoate fara sa aiba urme de aluat.
Lucy Lucian
Fursecuri cu ciocolata si vanilie
1 cana de unt
1 cana de zahar
3 cani de faina
1 ou
praf de copt
200 g pepite de ciocolata
scortisoara
esenta de vanilie
Preparare:
1 Se amesteca untul si zaharul intr-un bol si se adauga treptat faina, se amesteca pana cand compozitia devine omogena.
2 Se adauga cacao (cata vreti) si un varf de lingurita de praf de copt.
In alt vas se bate oul impreuna cu scortisoara si esenta de vanilie, iar apoi se adauga aluatului.
3 Se adauga pepitele si se amesteca in aluat. Se intinde aluatul si se fac fursecuri cu un pahar sau cu forme.
4 Se pun biscuitii intr-o tava unsa cu unt si se baga la cuptor pana cand intra o furculita relativ usor si se scoate fara sa aiba urme de aluat.
prjitura Contesa
Ingrediente:
Pentru blatul Contesei: 6 albusuri, 350g zahar, 350g nuca prajita si macinata, 3 linguri de faina, 1praf de sare, 1 plic de zahar vanilat. Pentru crema: 6 galbenusuri, 6 linguri de zahar pudra, 100g unt, 3 lingurite de ness.
Blatul se face astfel: se bat spuma albusurile intr-o cratita, se adauga zaharul si se amesteca bine. Se pune vasul pe baie de abur si se amesteca continuu pana se ingroasa compozitia. Se adauga ¾ din nuca macinata, faina, zaharul vanilat si sarea. Se imparte compozitia in doua si se coc doua foi pe dosul tavii.
Crema prajiturii se pregateste asa: se amesteca bine pe baie de abur galbenusurile cu zaharul pudra, pana incepe compozitia sa se ingroase. Cand incepe sa se ingroase se adauga nessul si untul frecat separat. Se omogenizeaza bine crema si se lasa la racit.
Se intinde 2/3 din crema intre cele doua foi, iar restul cremei se aseaza deasupra prajiturii si se presara nuca ramasa. Se taie prajitura in patrate.
Cretu Gheo
sursa Femeilor ro
alba ca zapada
Crema:
1/2 l lapte
3 linguri rase cu faina
1 pachet (250 g) unt
275 g zahar
1 lamaie
1 varf de lingurita sare
Foi:
500 g faina
100 g zahar
3 oua
6 linguri ulei
3 linguri lapte
praf de copt (pentru 500 g faina)
1 varf de cutit sare fina
2 plicuri zahar vanilat
4 linguri zahar pudra
Modul de preparare a retetei:
Faina se cerne si se amesteca praful de copt si sarea. Cu mixerul cu tel sau cu palete, amestecam laptele, ouale si zaharul, apoi adaugam uleiul. Se pune 3/4 din faina si se inglobeaza treptat in coca, pana cand devine consistenta si incepe sa se desprinda de masa si de pe palme.
Din coca rezultata se intind 3 foi. Fiecare foaie se aseaza in tava, pe hartie pergament, apoi se coace in cuptorul aragazului incalzit la 200°C, cu focul mic, in 6 - 10 minute. Dupa primele 5 - 6 minute este bine sa urmarim foile, sa nu se arda. Cand s-au albit inseamna ca sunt coapte, nu este necesar sa se rumeneasca.
Crema de alba ca zapada se pregateste cel mai repede in felul urmator: amestecam 1/2 pahar de lapte cu faina, sa nu aiba cocoloase, iar restul laptelui il punem pe foc. Cand laptele fierbe, adaugam faina dizolvata in lapte, simultan amestecand repede cu paleta sau telul. Continuam sa amestecam in timp ce tinem laptele pe foc, pentru a nu se face cocoloase, insistand la fund deoarece se prinde foarte repede. Dupa ce incepe sa clocoteasca se mai tine 2 - 3 minute pe foc, apoi se pune la racit.
Cand s-a racit la temperatura camerei, utilizam din nou mixerul pentru a amesteca untul si zaharul. Pentru a fi siguri ca zaharul se dizolva, putem freca intai zaharul cu unt sau putem folosi zahar pudra. La crema de alba ca zapada se adauga suc de lamaie si coaja rasa de la 1/2 de lamaie. Impartim crema de alba ca zapada in 2 parti egale.
Se pregateste tava in care am copt foile prajiturii alba ca zapada: daca este o tava smaltuita se spala si se lasa sa se usuce, daca nu este smaltuita se imbraca in pergament sau in folie de plastic. Se aseaza prima foaie a prajiturii alba ca zapada, se intinde jumatate din crema. Se repeta cu a doua foaie si restul cremei, apoi se pune ultima foaie. Se acopera cu o foaie de hartie si un tocator pe care asezam o sticla de 2 l sau alta greutate. Se lasa prajitura alba ca zapada pana a doua zi sau chiar mai mult, pentru ca foile sa absoarba umezeala din crema. Apoi, se rasuceste tava cu tot cu tocatorul de lemn astfel incat tava sa ajunga deasupra, si se ridica, lasand prajitura sa stea pe tocator.
Graure Silvia
sursa Retete culinare
Brioche "maison"
Originea desertului: Europa
Timp de preparare: 50 minute
Timp de coacere: 30 minute
Ingrediente (12 persoane):
- 1 kg de făină
- 40 g drojdie
- 6 ouă + 2 gălbenuşuri de ou
- 20 g sare
- 100 g zahăr
- 700 g unt, înmuiat
- 20 cl de apă calduţă
Pregătirea reţetei:
a) Cu o zi înainte:
Se amestecă drojdia cu apă calduţă.
Se pune făina într-un bol. La mijlocul acestuia, se face o mică nişă, în care se toarnă drojdia dizolvată. Nu amestecaţi, lăsaţi drojdia să absoarbă făină, într-un loc cald, până ce amestecul îşi dublează volumul.
Frământaţi, adăugând, treptat, ouăle întregi, zahărul, sarea şi puţină apă. Malaxaţi, puternic, pentru a da elasticitate aluatului: trebuie, ca acesta să se desprindă, cu usurinţă, de pe degete.
Se adaugă untul, cremă, şi se lasă la rece, timp de o noapte.
b) In ziua respectivă:
Se pune aluatul într-o formă şi se lăsă până la dublarea volumului, la temperatura camerei.
Se preîncălzeşte cuptorul la 240 ° C (termostat 8).
Se unge compoziţia cu un gălbenuş de ou.
Se coace, timp de 10 minute, apoi, se reduce temperatura cuptorului la 180 ° C (termostat 6) şi se continuă coacerea încă 20 de minute.
FB - bdoinana
Doina Butman
Brioche "maison"
Originea desertului: Europa
Timp de preparare: 50 minute
Timp de coacere: 30 minute
Ingrediente (12 persoane):
- 1 kg de făină
- 40 g drojdie
- 6 ouă + 2 gălbenuşuri de ou
- 20 g sare
- 100 g zahăr
- 700 g unt, înmuiat
- 20 cl de apă calduţă
Pregătirea reţetei:
a) Cu o zi înainte:
Se amestecă drojdia cu apă calduţă.
Se pune făina într-un bol. La mijlocul acestuia, se face o mică nişă, în care se toarnă drojdia dizolvată. Nu amestecaţi, lăsaţi drojdia să absoarbă făină, într-un loc cald, până ce amestecul îşi dublează volumul.
Frământaţi, adăugând, treptat, ouăle întregi, zahărul, sarea şi puţină apă. Malaxaţi, puternic, pentru a da elasticitate aluatului: trebuie, ca acesta să se desprindă, cu usurinţă, de pe degete.
Se adaugă untul, cremă, şi se lasă la rece, timp de o noapte.
b) In ziua respectivă:
Se pune aluatul într-o formă şi se lăsă până la dublarea volumului, la temperatura camerei.
Se preîncălzeşte cuptorul la 240 ° C (termostat 8).
Se unge compoziţia cu un gălbenuş de ou.
Se coace, timp de 10 minute, apoi, se reduce temperatura cuptorului la 180 ° C (termostat 6) şi se continuă coacerea încă 20 de minute.
dimitriu catalina laura
Crema de zahar ars
Ingrediente pentru 12 portii:
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 1 litru lapte
- 1 plic vanilie
Mod de preparare:
Se iau 4 linguri de zahar si se caramelizeaza usor in vasul care va merge la cuptor.
Dup ace zaharul s-a caramelizat se roteste usor vasul pentru a se imbraca vasul in zahar.
Ouale se bat cu zaharul ramas si cu vanilia, apoi se adauga laptele.
Se amesteca si apoi se toarna in cratita cu zaharul caramelizat.
Se baga la cuptor.
Este gata cand crema se desprinde de pe peretii vasului ( aprox 40minute).
Biscuiti pufosi
Ingrediente :
250 g faina
20 g praf de copt
10 g zahar
3 g sare
100 g margarina
1 ou
160 ml lapte
Mod de preparare:
Intr-un bol mediu se combina faina, praful de copt, zaharul si sarea. Se adauga apoi si margarina, putin cate putin, pana in momentul in care aluatul devine faramicios. Se bat ouale intr-un bol separat si se amesteca cu laptele, apoi se toarna acest amestec in bolul in care este aluatul. Se pregateste un suport de lemn mai mare pe care se presara faina in cantitate generoasa si pe acest suport se tuarna aluatul preparat in prealabil si se framanta foarte bine, timp de 20 de minute. Dupa ce se termina de framantat se intinde o foaie care se ruleaza sub forma unui sul. Sulul astfel obtinut se taie cu ajutorul unui cutit special pentru biscuiti. Se pregateste o tava pentru prajituri care se tapeteaza cu hartie de cop si in aceasta se aseaza biscuitii taiati. Se da tava la cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade celsius si se lasa aproximativ 10 minute. Biscuitii sunt gata atunci cand prind o culoare aurie. Se scot din cuptor, se pun pe un platou de servit si se presara cu zahar pudra.
Ioana Pătru
Cosulete cu fructe confiate
1 kg de faina se pune la cald apoi se framanta un aluat ca la cozonac din faina, 50 gr drojdie, 200 gr zahar, coaja de lamaie, 300 ml lapte cald, esenta de vanilie, 100 gr unt topit bine.Se lasa sa creasca o ora, acoperit, la loc calduros.
Se ung formele de cosulete cu unt si se pune cate o bucata de aluat si fructe confiate.Se dau la copt pentru 15 minute apoi se presara zahar vanilinat
am dat share Mihaela David
Clatite cu ciocolata si banane
Se bat 3 oua cu putina sare, 50 gr unt topit, 200 ml lapte si faina pentru un aluat de clatite normal, ca o smantana.Se lasa jumatate de ora apoi se coc clatite, se ung cu ciocolata topita, se pun bucatele de banane si se ruleaza, se decoreaza cu ciocolata si se servesc cu mare pofta!!
Calin David
Corn cu vanilie
Se face un aluat din 300 ml lapte, 30 gr drojdie, 700 gr faina, 100 gr unt, sare, 5 lg zahar si se lasa sa creasca.
Se fierbe o budinca de vanilie in 400 ml lapte cu 4 lg de zahar si se lasa sa se raceasca bine.
Se intinde aluatul pe masa presarata cu faina, se taie bucati patrate, se pune budinca si se ruleaza.
Se dau cornurile la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit, se ung cu ou batut si se mai lasa 10 minute
Dan Valentin B
Prajitura cu prune
Se face maiaua din 30 gr drojdie, 50 ml lapte, 1 lg faina, 2 lg zahar si se lasa sa creasca.
Se pune 500 gr faina intr-un castron si se incepe framntatul, se dauga maiaua, 200 ml lapte cald, coaja de lamaie si 5 lg unt topit.Se lasa sa creasca 1 ora apoi se intind 2 paturi de aluat.Se unge o tava cu unt, se pun prunele , se pune cealalta patura si se coace 30 d eminute.
Dupa ce s-a racit putin se pudreaza cu zahar pudra
Corn cu ciocolata
20 lg lapte se amesteca cu 30 gr drojdie, 3 lg zahar 100 gr unt si faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale
Se rupe in bucati 200 gr ciocolata.
Se intinde aluatul cu sucitorul si se taie in triunghi, in fiecare triunghi se pun bucatele de ciocolata, se ruleaza si apoi se pun la copt pentru 30 de minute
Dat share Clepce Lucia
Covrigi
Ingrediente
210 ml apa calduta
60 gr unt topit
2 lingurite sare
1 lingura zahar
450 gr faina alba
7 gr drojdie uscata
2 linguri bicarbonat de sodiu
1 galbenus
1 lingura ulei
susan, chimen
Preparare
Se topeste untul si se amesteca cu apa.
Se pun ingredientele in masina de paine in ordinea din lista. Puteti bineinteles framanta si cu mana. Se lasa apoi la crescut pentru minim 1 ora.
Se pune aluatul pe masa de lucru, se face un rulou si apoi se taie in jumatate. Fiecare jumatate o taiati iar in jumatate... si tot asa pana aveti 16 bucati de aluat. In felul acesta bucatile vor fi egale si veti face covrigi apropiati ca dimensiune.
Fiecare bucata se modeleaza sub forma unui rulou de grosimea unui deget apoi se da forma de covrig: se pune ruloul in U, apoi se invarte de 3 ori la capete ca un lasou(se apasa cudegetul la capat sa nu se desfaca) si apoi se intorc capetele si se apasa(vezi poze mai jos).
Se lasa la crescut 10 minute. In timpul asta punem o oala mare pe foc cu 1l apa si cele 2 linguri de bicarbonat si se aduce la fierbere. Cand apa fierbe se arunca cate 2-3 covrigi in apa si se lasa la fiert 30 de secunde, apoi se intorc cu o paleta si se mai lasa 30 secunde.
Se scot din apa cu o paleta si se pun pe o tava cu hartie de copt. Se ung cu galbenus batut cu ulei si apoi presarati deasupra ce doriti(mac, susan, sare mare, parmezan).
Se dau la cuptorul incins la 250C pentru 25-30 minute, pana sunt rumeni.
sursa: e-retete.ro
facebook: andrei matei
BISCUIŢI MOI CU BUCĂŢI DE CIOCOLATĂ
Ingrediente. Pentru aproximativ 20 de bucăţi: zahăr pudră - 4 linguri; făină - 8 linguri; ouă - 1; unt - 100 g; ciocolată neagră - o tabletă; praf de copt - un pliculeţ; zahăr vanilat - un pliculeţ; sare - un vârf de cuţit.
Pasul 1. Într-un castron mare, am amestecat făina, zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea şi oul. Am amestecat bine, cu degetele, până ce totul s-a omogenizat.
Pasul 2. Am adăugat în castron untul foarte moale, transformând totul în granule.
Pasul 3. Am tăiat ciocolata în bucăţele foarte mici.
Pasul 4. Ca să poată lua forma unui aluat, am pus în compoziţie câteva picături de apă. Am pus bucăţelele de ciocolată şi am transformat totul într-o minge pe care am pus-o la frigider pentru o oră.
Pasul 5. În frigider, aluatul s-a întărit bine. Am tăiat felii groase, pe care le-am copt în cuptor (preîncălzit cu minimum un sfert de oră înainte) aproximativ zece minute, la foc puternic. Apoi i-am lăsat să se răcească.
nume: Onica Emil
Madeleine cu pepite de ciocolata
Ingrediente (pentru 30 madeleine marime mijlocie):
- 2 oua mari
- un pic de sare
- 150 g zahar
- 150 g faina T45
- 1 lingurita rasa de praf de copt
- 100 g unt
- 50 g ciocolata in bucatele - pepite
- un pic de unt si faina pentru forme
Topiti untul la micro-ondes sau pe foc foarte mic astfel ca sa nu se arda.
Ungeti formele cu unt si presarati faina, punetile la rece.
Intr-un saladier, amestecati cu un tel sau cu un robot, ouale, sarea si zaharul, timp de 5 minute, pana cand compozitia se albeste si devine spumoasa.
Adaugati apoi faina cernuta si praful de copt, amestecati bine.
Apoi, adaugati untul topit rece . Puneti ciocolata in bucatele si amestecati.
Umpleti formele cu o ligurita de aluat, 3/4 din forme si puneti in refrigerator timp de o jumatate de ora.
Preancalziti cuptorul la 210°C.
Puneti formele umplute in cuptor timp de 10 minute, faceti atentie, cand conturul se coloreaza sant gata.Le dezlipiti de pe forme si le lasati sa raceasca pe un gratar. Sant mai bune reci.
nume: Dumitrescu Oana
Sufleu de ciocolata
Ingrediente
100 g ciocolata, rasa
4 oua
100 g unt
50 g cacao
2 linguri cu faina
200 ml lapte
100 g zahar
3 linguri cu pesmet
sare
Mod de preparare
Topeste untul la foc mic, intr-o oala mai mare. Adauga faina proaspat cernuta si amestecata cu un praf de sare si cacaua.
Toarna treptat laptele si amesteca energic pana cand incepe sa fiarba. La final, incorporeaza zaharul si lasa sa se raceasca. Adauga galbenusurile, ciocolata rasa si albusurile batute spuma.
Toarna compozitia astfel obtinuta in forme termorezistente unse cu unt si tapetate cu pesmet.
Coace la cuptor, la foc moderat, aproximativ 20 de minute. Dupa ce s-au racit, presara zahar pudra.
Un sufleu reusit se serveste la maximum 9 minute de la scoaterea din cuptor, altfel se lasa. Inauntru, compozitia trebuie sa ramana cremoasa.
nume pe facebook Elena Tanase
Prajiturica dalmatian
Ingrediente
250g de faina
125g de unt, taiat in bucati
2 linguri de zahar tos
175g de coacaze
2 oua, batute
4 linguri de lapte
Pentru sos:
4 linguri de melasa
Mod de preparare
1. Puneti faina intr-un castron. Amestecati untul inauntru, apoi amestecati zaharul si coacazele. Amestecati ouale si laptele pentru a obtine o mixtura neteda si consistenta.
2. Puneti mixtura intr-o cratita mare bine unsa cu unt, acoperiti cu hartie de copt, rezistenta la grasime, apoi cu folie de aluminiu. Inabusiti pentru 1 ora si jumatate, deasupra unui vas cu apa clocotita, completandu-l din cand in cand cu mai multa apa clocotita. Opriti focul. Lasati pentru 10-20 de minute inainte de a sevi.
3. Rasturnati budinca pe o farfurie si puneti melasa galbena peste. Serviti cu frisca. Pofta mare!
Sursa reteta:ecuisine.ro
Nume Facebook: Marius Patru
Waffe
Ingrediente:
125 g. unt
75 g. zahar
1 plic zahar vanilat
2 oua
150 g. faina
1 lingurita praf de copt
75 ml. lapte
Mod de preparare:
Se bate untul impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilat. Se inglobeaza pe rand ouale,adaugandu-se unul cate unul, amestecand usor.
Se bate pana ce zaharul se dizolva complet. In momentul asta compozitia arata ca "taiata",isi va reveni dupa ce se adauga faina si laptele si se amesteca bine.
Se amesteca faina impreuna cu praful de copt. Se toarna in compozitia de unt si ou, lingura cu lingura, alternand cu laptele.
Se incinge aparatul pentru waffe, se ia cu lingura din compozitie, se toarna in forme si se coc.
Se lasa la racit.
Sursa: bucataras.ro
Fb: Diana Raluca Patru
Briose cu ciocolata
Ingrediente:
3 oua
200 g faina
100 g zahar tos
2 linguri zahar pudra
100 g margarina sau unt
150 g ciocolata amaruie
1 plic praf de copt
esenta rom
un praf de sare
Mod preparare:
Se amesteca bine cu telul sau mixerul,margarina (untul) si zaharul tos.
Adaugam pe rand,ouale,sarea si esenta de rom.
Praful de copt il stingem cu o picatura de zeama de lamaie si il adaugam in compozitie.
Adaugam si putin cate putin, faina si amestecam bine sa nu ramana cocoloase.
Ciocolata se taie marunt cu cutitul si un sfert din cantitate se opreste pentru presarat deasupra brioselor.
Forma se unge cu putina margarina (unt) ,apoi umplem fiecare lacas 3/4 cu compozitie,ajutati de o lingura.
Deasupra presaram ciocolata taiata,care am oprit-o.
Se tin briosele la copt,in cuptorul incalzit deja,cam 20 de minute.
Dupa coacere briosele se lasa vreo 5 minute sa se raceasca ,apoi se scot foarte usor din forma,se pudreaza cu zahar si se pot servi !
Share FB : DOBRICA CARMEN-ANA
Prajitura cu ciocolata si visine
Prajitura cu ciocolata si visine
6 oua, 3 lg apa, 150 gr zahar, 2 lg cacao, 1/2 lingurita praf de copt, 50 ml ulei, 6 lg pline de faina, 50 gr ciocolata taiata marunt, 200 gr visine fara samburi.
Preparare:
Separam galbenusurile de albus, mixam albusurile cu apa si zaharul spuma, adaugam galbenusurile si praful de copt, mixam bine, apoi adaugam uleiul turnand cate un pic mixand continuu, adaugam cacao si faina pe rand... Intr-o tava tapetata cu unt si faina, turnam compozitia, presaram cu ciocolata taiata marunt, apoi visinele. Introducem in cuptorul incalzit si coacem pana trece testul scobitorii.
Scoatem si intoarcem prajitura, racim si portionam, se poate pudra cu zahar sau glazura.
facebook mioara.calinescu
FRIGANELE
Ingrediente:200 gr faina,20 gr drojdie,150 gr unt,sare,o lamaie
Se cerne faina,se toarna intr-un castron,facand la mijloc o gropita unde se adauga drojdia dizolvata in putina apa calda ,50 gr unt,sare si coaja rasa de la o lamaie.Se framanta aluatul,se intinde intr-o foaie groasa cam de 2 cm si se taie in patrate,dreptunghiuri,triunghiuri,sau dupa preferinta,care se prajesc in restul de unt.Se servesc cu mancare de mazare,fasole verde sau linte.
CERCEL MIHAELA
Placinta cu mere
Ingrediente:
aluat:
500 grame făină
250 grame unt gras (minim 80%)
2 gălbenuşuri
6 linguri de zahar
2 linguri zeamă de lămâie
1 plic praf de copt (10 grame)
1 plic de zahăr vanilat
200 ml smântână
umplutură:
2 kilograme mere
2 linguri zeamă de lămâie
zahăr (în funcţie de gusturi şi tipul merelor)
1 lingură rasă scortisoara măcinată
1 lingură de unt
1 lingură griş
2 albuşuri de ou
Mod de preparare:
Curăţaţi merele de coajă şi îndepărtaţi-le cotorul.
Răzuiţi merele şi stropiţi-le cu zeamă de lămâie.
Rumeniţi merele într-o tigaie, în unt, până îşi schimbă culoarea şi se scade zeama pe care o lasă.
Adăugaţi scorţişoara şi grişul în tigaie. Amestecaţi încă 1 minut şi luaţi merele de pe foc.
Lăsaţi merele să se răcească. Între timp, preparaţi aluatul.
Separați gălbenușurile de albușuri. Amestecaţi într-un vas adânc, cu mâna sau cu ajutorul mixerului, făina, untul, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt nestins, zeama de lămâie, smântâna şi gălbenuşurile de ou (păstraţi albuşurile) şi puţină sare.
Omogenizaţi până obţineţi un aluat relativ moale şi lipicios.
Încingeţi cuptorul la 180 de grade (foc mediu).
Bateţi albuşurile spumă şi încorporaţi-le uşor, folosind o lingură, în amestecul de mere răcit.
Ungeţi o tavă de prăjituri cu unt şi pudraţi-o cu făină, sau folosiţi o hârtie de pergament (de copt).
Împărţiţi aluatul în două părţi egale.
Întindeţi prima foaie pe un blat pudrat cu puțină făină, rulaţi-o pe sucitor (merdenea) şi derulaţi-l în tavă. Întindeţi foaia în mod uniform pe fundul tăvii folosind degetele.
Turnaţi toată umplutura de mere peste prima foaie și nivelați cu ajutorul unei spatule sau cu o lingură.
Pregătiţi cea de a doua foaie de aluat şi adăugaţi-o peste mere. Întindeți-o astfel încât să acopere toată tava (inclusiv colțurile).
Băgați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceţi plăcinta timp de aproximativ 35 de minute la cuptor. Plăcinta trebuie să fie frumos şi uniform rumenită la suprafaţă.
După răcire, îndepărtaţi marginile şi tăiaţi prăjitura în pătrate potrivite pentru servire.
Decoraţi cu zahăr pudră.
Marin Alexandrina
Chec
Ingrediente:
200g miere
3 oua
100g zahar
1 ceasca ulei
1-2 linguri rom
1 praf de copt
300-350g faina
coaja de lamaie sau de portocala
100g stafide.
Mod de preparare:
Se aseaza mierea intr-un vas si se freaca 15-20 minute, se adauga unul cate unul galbenusurile, apoi treptat uleiul, coaja de lamaie sau de portocala, rasa si praful de copt dizolvat in cateva picaturi de zeama de lamaie, amestecand continuu.
Se bat albusurile spuma si se pun in compozitie alternativ cu faina. Cand torul este bine amestecat, se introduc si stafidele curatate, spalate si stoarse bine de apa. Se toarna compozitia in forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina si se lasa la copt, la un foc potrivit, 30-35 minute.
Marin Petre
Cremsnit
Ingrediente:
1 l lapte
120 g faina
200 g unt
8 oua
300 g zahar
zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si 1 varf de cutit de sare, apoi se adauga treptat laptele si faina. Se pune vasul pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece pana cand se ingroasa.
Se lasa sa se raceasca. Intre timp, se bate untul spuma, la mixerul cu palete. Separat, se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat.
Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu faina, racita in prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare. Se tapeteaza o tava cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit.
Se lasa prajitura la frigider pana a doua zi.
Marin Andrei