Faceţi un aluat din făină, drojdie, sare, zahăr şi lapte. Acoperiţi aluatul cu un şervet de bucătărie umed şi lăsaţi-l la frigider jumătate de oră. Scoateţi-l şi frământaţi-l din nou pentru a elimina bulele de aer, apoi introduceţi-l din nou la frigider o oră.
Pe o bucată de hârtie de gătit, etalaţi untul pentru a obline un strat gros de jumătate de centrimetru.
Întindeţi aluatul într-o foaie groasă de un centimetru. Puneţi untul în mijloc şi pliaţi marginile. Cu ruloul de bucătărie, etalaţi din nou aluatul într-un dreptunghi gros de jumătate de centimetru. Impăturiţi- în trei, apoi acoperiţi-l cu folie transparentă şi puneţi-l la frigider timp de jumătate de oră. Scoateţi aluatul şi repetaţi încă de două ori operaţiunea cu dreptunghiul pliat în trei şi introdus la frigider.
Îndeţi aluatul pentru a forma un dreptunghi de 32 de centimetri lungime şi gros de jumătate de centimetru. Tăiaţi aluatul aşa încât să oblineţi mai multe dreptunghiuri de 9 centimetri lungime. Puneţi o bară de ciocolată la baza dreptunghiului şi pliaţi o dată. Puneţi încă o bară şi continuaţi să rulaţi aluatul.
Puneţi prăjiturile într-o tavă acoperită cu hârtie pentru copt. Lăsaţi-le să crească timp de o oră.
Preîncăţziţi cuptorul la 250® C. Badijonaţi fiecare couque cu gălbenuş de ou şi puneţi-le la copt 20 de minute.
Ingrediente
-
500 g făină
-
200 g unt
-
30 g drojdie
-
50 g zahăr
-
30 ml lapte căşduţ
-
un ou
-
două linguriţe de sare
-
400 g bare de ciocolată neagră
Atenţie !
Semnati reteta postata pe site cu numele folosit pe Facebook pentru share. Verificarea redistribuirii linkurilor pe Facebook se face în fiecare seară între 18 şi 19. Dacă din orice motiv (setări de securitate, ascunderea linkului după distribuirea pe zidul personal, etc.) administratorul concursului nu poate să vadă linkul cu reţeta RFI, participantul nu va fi validat.
Comentarii
Prajitura cu biscuiti
Ingrediente
500 gr. biscuiti, 500 ml lapte, 250 gr. unt, 300 gr. zahar, 2-3 linguri rom, 3 linguri cacao, 2 oua
Mod de preparare
Din zahar, lapte si cacao, se fierbe un sirop foarte gros, care se lasa sa se raceasca. Intre timp, untul se freaca spuma si se adauga cite putin din siropul de mai sus. Siropul trebuie sa fie rece complet, ca sa nu taie crema. Se pun apoi pe rind galbenusurile, biscuitii dati prin masina de tocat carne si albusurile spuma, amestecind mereu. Se pune compozitia intr-un vas de sticla si se da la rece.
Mary Tartalas
Prajitura cu gem si cacao
ngrediente
100 gr. unt, 3 galbenusuri, 3 albusuri, 275 gr. zahar pudra, 2 linguri cacao, 300 gr. faina, 1 plic praf de copt, gem sau visine
Mod de preparare
Untul, zaharul si galbenusurile se freaca pina devin spumoase, dupa care se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacaua, cernute de doua ori. Se amesteca bine si se toarna intr-o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc potrivit 15-20 minute. Cu citeva minute inainte de a fi coapta, se scoate din cuptor, se unge repede cu un gem sau se presara visine fara simburi si se acopera cu albusurile batute spuma cu zaharul. Se da din nou la cuptor, dar la foc slab, pina se usuca glazura. Se taie rece.
Sabo Ciprian
Prajitura cu foi de miere si crema de vanilie
Ingrediente
Foi:
1 ou
50 g unt
3 linguri miere
150 g zahar
450 g faina
4 linguri lapte
1 lingurita bicarbonat
zeama de lamaie
Crema:
3 oua
450 ml lapte
vanilie
150 g zahar
5 linguri amidon
100 g unt/75 ml frisca lichida
Mod de preparare
Oul, untul, laptele, mierea si zaharul se pun intr-o cratita si se amesteca putin cu telul, apoi se pune pe foc mic amtecand continuu. Se lasa pe foc pana se incalzeste putin si zaharul se topeste. Amestecul se toarna peste faina, se adauga bicarbonatul stins in zeama de lamaie si se framanta un aluat potrivit de tare. Se formeaza o bila care se imparte in 4, se intind patru foi pe hartie de copt si se coc pe dosul tavii timp de 5min (depinde de aragaz). Foile se scot din cuptor si se pun pe o suprafata plana pentru a se raci. Crema: Ouale se mixeaza cu zaharul si vanilia, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Laptele incalzit se toarna in fir subtire peste ou,apoi se transfera totul in cratita in care a fiert laptele si se pune la foc mic amestecand continuu pana se ingroase ca o budinca mai tare. Daca folositi unt frecati-l putin si puneti-l peste crema si mixati, iar daca folositi frisca: se bate spuma si se incorporeaza in crema racita bine. Se imparte crema in 4 parti si se ung cele 3 foi, ultima trebuie sa ramana fara crema. Peste prajitura se pune un tocator si o greutate si se lasa pana a doua zi pentru a absorbi crema. A doua zi se taie in doua pe latime,se unge una din parti cu crema si se pune cealalta parte, se pune tocatorul si greutate si se mai lasa 2 h!
Dolha Andreea
Prajitura cu foi de zahar ars si lamaie
ngrediente
Blat
100 g zahar
150 g unt
100 g smantana/iaurt
1 ou
1 plic praf de copt
faina cat cuprinde (aprox. 800-900 g)
Crema
7 linguri faina
200 g unt
200 g zahar pudra
700 ml lapte
coaja si zeama de la 2 lamai
Mod de preparare
Prajitura cu foi de zahar ars si lamaie este un delicios desert. Pentru a face aceasta reteta de prajitura se topeste mai intai zaharul intr-o cratita pana devine maroniu, apoi se stinge cu o cana de apa fierbinte si se mai lasa pe foc pana se topeste zaharul complet. Untul se amesteca cu oul, smantana/iaurtul si siropul de zahar ars. Apoi se omogenizeaza bine cu faina si praful de copt. Aluatul se imparte in patru si se intind patru foi. Foile se vor coace pe spatele tavii.
Trecem apoi la pregatirea cremei. Faina se amesteca cu laptele si se pun pe foc pana se ingroasa compozitia, apoi se lasa la racit.Daca e nevoie,se mai adauga faina sau amidon. Untul se amesteca cu zaharul si se adauga compozitiei anterioare. Se pune si zeama si coaja de lamaie. Se monteaza prajitura alternandu-se foile cu crema.
Aldea Constantin
Placinte cu mere
luat:
500 grame făină
250 grame unt gras (minim 80%)
2 gălbenuşuri
6 linguri de zahar
2 linguri zeamă de lămâie
1 plic praf de copt (10 grame)
1 plic de zahăr vanilat
200 ml smântână
umplutură:
2 kilograme mere
2 linguri zeamă de lămâie
zahăr (în funcţie de gusturi şi tipul merelor)
1 lingură rasă scortisoara măcinată
1 lingură de unt
1 lingură griş
2 albuşuri de ou
zahăr pudră pentru ornat
Preparare:
Curăţaţi merele de coajă şi îndepărtaţi-le cotorul.
Răzuiţi merele şi stropiţi-le cu zeamă de lămâie.
Rumeniţi merele într-o tigaie, în unt, până îşi schimbă culoarea şi se scade zeama pe care o lasă.
Adăugaţi scorţişoara şi grişul în tigaie. Amestecaţi încă 1 minut şi luaţi merele de pe foc.
Lăsaţi merele să se răcească. Între timp, preparaţi aluatul.
Separați gălbenușurile de albușuri. Amestecaţi într-un vas adânc, cu mâna sau cu ajutorul mixerului, făina, untul, zahărul, zahărul vanilat, praful de copt nestins, zeama de lămâie, smântâna şi gălbenuşurile de ou (păstraţi albuşurile) şi puţină sare.
Omogenizaţi până obţineţi un aluat relativ moale şi lipicios.
Încingeţi cuptorul la 180 de grade (foc mediu).
Bateţi albuşurile spumă şi încorporaţi-le uşor, folosind o lingură, în amestecul de mere răcit.
Ungeţi o tavă de prăjituri cu unt şi pudraţi-o cu făină, sau folosiţi o hârtie de pergament (de copt).
Împărţiţi aluatul în două părţi egale.
Întindeţi prima foaie pe un blat pudrat cu puțină făină, rulaţi-o pe sucitor (merdenea) şi derulaţi-l în tavă. Întindeţi foaia în mod uniform pe fundul tăvii folosind degetele.
Turnaţi toată umplutura de mere peste prima foaie și nivelați cu ajutorul unei spatule sau cu o lingură.
Pregătiţi cea de a doua foaie de aluat şi adăugaţi-o peste mere. Întindeți-o astfel încât să acopere toată tava (inclusiv colțurile).
Băgați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceţi plăcinta timp de aproximativ 35 de minute la cuptor. Plăcinta trebuie să fie frumos şi uniform rumenită la suprafaţă.
După răcire, îndepărtaţi marginile şi tăiaţi prăjitura în pătrate potrivite pentru servire.
Decoraţi cu zahăr pudră.
Diana Antoneta
Prajituri cu dovleac si unt
Ingrediente:
250 g de unt
300 g de faina
350 g zahar
500 g de dovleac
4 lingurite scortisoara
4 lingurite esenta de vanilie
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonate de sodium
1 ligurita nucsoara
250 g faina alba
150 g miez de nuca dat prin rasnita
200 g stafide
100 g unt de masa, preferabil nesarat
500 g zahar pudra
5 linguri lapte dulce
Mod de preparare:
Amestecam intr`un castron untul de masa cu faina, zaharul, dovleacul ras si ouale bine batute. Adaugam apoi bicarbonatul, praful de scortisoara, praful de copt, nuscoara rasa si esenta de vanilie si amestecam bine. Adaugam faina alba, nucile date prin rasnita si stafidele. Intr-o tava de copt unsa cu ulei turnam din aluat, formand prajiturele, cu spatiu de 4-5 cm intre ele, pt cand vor creste, apoi lasam tava in cuptor 10-12 minute, pana se rumenesc. Le scoatem pe o alta tava si le ornam cu amestecul rezultata din zaharul pudra, esenta de vanilie, untul topit la foc si laptele dulce, dupa care se pot servi.
Aldea Aurica
Madlene
Ingrediente 125 g unt 250 g zahar 5 oua 200 g faina 3 linguri rom vanilie Mod de preparare: Amestecam untul cu zaharul si vanilia, adaugam pe rand galbenusurile, romul si treptat din faina si amestecam bine. Batem albusurile spuma pana se intaresc, incorporam in crema de oua, amestecand cu lingura de lemn de sus in jos. Punem aluatul in forme mici de madlene si le punem in cuptorul cald, la foc potrivit. Se pot servi cu ce doriti.
prajiturici.ro
Aldea Roxana
Tarta de ciocolata
Ingrediente aluat:
1 pahar faina
100 g unt rece
2 linguri zahar
2 linguri apa rece
1 vf. cutit de sare
Ingrediente crema: 500 ml frisca nebatuta, 300 g ciocolata amaruie,2 galbenusuri,2-3 linguri cacao
Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele pina la omogenizare. Se unge cu ulei sau margarina o tava de 24-26cm diametrul, se pudreaza cu faina si se tapeteaza cu aluatul pregatit.
Se introduce in cuptorul incins la temperatura mijlocie(150-170 grade, depinde de cuptor)pentru 25 minute.
Se pune pe foc intr-o oala ciocolata cu frisca nebatuta pina se topeste si se omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga galbenusurile, amestecind pina se incrporeaza.
Atit crema, cit si aluatul copt se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna crema peste aluat si
se introduce in cuptorul incins pentru inca 12 minute.
Se raceste si se pudreaza cu cacao.Se serveste rece insotita de un sos de vanilie sau cu inghetata sau cu fructe prospete(capsuni,fragi, zmeura, afine) sau cu fructe din compot(1/2 para, 1/2 piersica etc)
Aldea Monica codruta
Biscuiti cu crema de menta
Ingrediente
50 g ciocolata
putin zahar pudra
Pentru biscuiti:
125 g faina
30 g faina de orez
un praf de sare
60 g unt
60 g zahar tos
1/2 ou, batut
putin lapte
Pentru crema:
45 g unt, la temperatura camerei
45 g zahar pudra
cateva picaturi de colorant alimentar verde
cateva picaturi de esenta de menta
Mod de preparare
1. Pentru biscuiti: Cerneti faina normala, pe cea de orez si sarea intr-un bol. Puneti untul, apoi zaharul si mixati bine. Adaugati oul batut si laptele, apoi omogenizati bine (daca simtiti ca nu obtineti consistenta dorita, puneti mai mult ou batut, nu lapte).
2. Setati cuptorul la 160 de grade. Intindeti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina si taiati 40 de cerculete, folosindu-va de un pahar sau de un cutter. Coaceti pentru 12-15 minute, apoi lasati la racit pe un platou.
3. Pentru crema: Amestecati untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza. Adaugati colorantul alimentar verde si esenta de menta (cate o picatura la fiecare amestecare), puneti crema pe 20 dintre biscuiti, apoi asezati pe deasupra celalalt biscuite.
4. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde sau pe aragaz si turnati, cu o lingura, liniute de ciocolata pe fiecare biscuite. Presarati zahar pudra si serviti.
rebreanu Vlad
Crumble de mere
Ingrediente
2 mere mari
1 para
1 lingura de gris
1 praf de scortisoara si unul de cardamom macinat
170 g faina
70 g unt
70 g zahar
1 praf de sare
1 lingura de fistic crud
Pentru custard: 2 lamai, 3 oua, 100 g zahar
1. Curatam fructele, le taiem in cubulete mari si le amestecam impreuna cu grisul, scortisoara si cardamomul. Le punem intr-un vas ceramic uns cu unt.
2. Intr-un bol amestecam faina, untul, zaharul, sarea si fisticul pana obtinem un amestec faramicios. Il turnam deasupra fructelor si nivelam frumos. Dam la cuptor gas 4 aproximativ 30-40 min, pana s-au patruns fructele iar crusta de deasupra e aurie.
Pentru custard:
1. Radem coaja de lamaie si stoarcem sucul (sa obtinem aprox. 125 ml suc). Intr-o craticioara de sos turnam sucul, 1 lingurita de coaja de lamaie si zaharul. Punem pe focul moderat pana se dizolva zaharul, amestecand ocazional.
2. Intre timp batem ouale cu mixerul – e foarte important sa fie bine omogenizate, de aia am zis mixer.
3. Dupa dizolvarea zaharului dam focul ff mic si turnam incet ouale amestecand cu un tel. In cateva minute crema se va ingrosa si va fi gata. MARE ATENTIE: aveti grija sa nu fiarba; daca temperatura focului e prea mare, veti face ouale jumari, iar crema va face cocoloase.
Dupa ce am testat, am ajuns la concluzia ca prajitura asta dementiala ar fi mers mai bine cu un custard de portocala, ca urmare va sfatuiesc sa il incercati direct pe ala (inlocuind lamaile cu portocale). Intr-un exces de zel, eu am pus prea multa coaja si a fost nitel amarui.
Rebreanu Horatiu
Briose cu afine
Ingrediente
2 oua
150 ml iaurt
100 g zahar
50 g unt
1 plic zahar vanilat
1 banana
1 lingura bilute de ciocolata
2 linguri de afine (uscate am folosit eu,hidratate in apa cu rom)
1 plic praf de copt
faina cat sa iasa un aluat mai gros decat cel de clatite (cca 150 g)
Portii: 12Portii: 12
Timp de preparare Timp de preparare: sub 60 minute
miha
Bucataras senzational
Reteta pe placul a 2 bucatarasi
Taguri:
afine, banane, iaurt, retete Dulciuri
comenteaza
Mod de preparare reteta Briose cu afine si banane
Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare.Se adauga pe rand zaharul,zaharul vanilat,untul topit,iaurtul,banana pasata si faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit incorporam bilutele de ciocolata si afinele.
Se toarna aluatul in forme si se coace in cuptorul incins la 180 de grade,aproximativ jumatate de ora.
Rebreanu Lucia
Prajtura cu crema de zahar ars
ngrediente si cantitati:
Pentru crema de zahar ars:
1 l lapte
8 oua
8 linguri zahar
coaja de lamaie
4-5 linguri zahar, pentru ars
un varf de cutit de praf de copt
Pentru blat:
6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
coaja de lamaie
Mod de preparare:
1. Topeste zaharul intr-o cratita inalta. Incinge cuptorul si tapeteaza cratita cu zahar ars. Cu cat va fi mai mult zahar ars in tigaie, cu atat va rezulta o prajitura mai insiropata.
2. Bate bine ouale, impreuna cu zaharul. Adauga laptele caldut, un praf de sare si coaja de lamaie, plus un varf de cutit de praf de copt.
3. Toarna amestecul peste zaharul ars si introdu cratita la cuptor, la foc potrivit spre mic.
4. Pentru blat, bate foarte bine cu mixerul galbenusurile, impreuna cu zaharul si un praf de sare. Adauga faina in ploaie si albusurile spuma. Amesteca usor, cu ajutorul unei palete.
5. Rastoarna incet blatul peste crema de zahar ars, exact in momentul in care il termini de preparat. Crema de zahar ars ar trebui sa stea de 10 minute in cuptor. Foloseste o spatula, astfel incat blatul sa se aseze uniform. Introdu din nou la cuptor, timp de alte 30-45 de minute, la foc mic.
6. Lasa prajitura la racit, cel putin 3-4 ore, in cratita in care s-a copt.
7. Rastoarn-o pe un platou. Blatul s-a insiropat singur cu sucul lasat de crema de zahar ars. Vei avea o prajitura din doua straturi: jos - blat, sus - crema de zahar ars.
Rebreanu Sebastian
Chec cu stafide, nuci sau rahat sau de toate
6 oua, 280 g unt, 280 g zahar, 280 g faina, coaja de lamaie sau un praf de vanilie, 200 g cacao, 100 g stafide, un pumn de miez de nuci, rahat, visine.
Se freaca galbenusurile cu untul (pastrati cca 30 g pentru uns tava) si zaharul, se adauga treptat faina, coaja de lamaie sau vanilia si apoi albusurile batute spuma (de preferat sa faceti aceste operatii cu telul si nu cu mixerul). Intr-o tava de chec (merge si una de cozonac), unsa bine cu unt si tapetata cu faina, se toarna compozitia rezultata in care se adauga stafide sau nuci sau rahat sau de toate, dupa dorinta. Se da la copt in cuptorul incins in prealabil, la foc mic, pana ce checul este copt (se verifica cu scobitoarea).
numele folosit pe Facebook-Dimitriu Valeriu
Prajitura cu ciocolata
Se amesteca 200 gr unt cu 150 gr zahar pudra, se adauga 6 oua, unu cate unul pana se incorporeaza si un pahar de lapte , 200 gr ciocolata rasa si 300 gr faina amestecata cu un praf de copt
Se tapeteaza o tava cu ulei si faina, se toarna aluatul si se da la copt o ora la foc mic
Dupa ce s-a racit se taie in doua felii si se insiropeaza cu un sirop facut din 50 gr zahar caramelizat, 100 ml apa, esenta de rom
Se topeste 300 gr de ciocolata pe abur cu 500 ml frisca lichida si se lasa sa se raceasca apoi se bate spuma cu mizerul
Se pune crema intre foi si se face o glazura de ciocolata si se orneaza
Am dat share cu Dan Valentin B
sa avem bafta!!!
Tort de ciocolata cu crema de lapte
Ingrediente blat:
250 g faina
200 g unt
200 a zahăr
300 a ciocolată
5-6 ouă
1 pachete! drojdie uscată
Ingrediente umplutura:
200 ml lapte
70 a zahăr
1 pachete zahăr vanilat
5 gălbenuşuri
1 lingură făină
3 foi gelatină
3 albuşuri
pere din compot
Ingrediente glazura:
120 a ciocolată neagră de menaj
60 a unt
100 a zahăr pudră
1 lingură apă
fulgi de cocos
coacăze
Mod de preparare:
Se topeşte ciocolata cu 5-6 linguri de apă, apoi se toarnă într-un vas în care s-au pus zahărul şi untul înmuiat. Se bate compoziţia cu mixerul (sau telul) până ajunge spumoasă. Se adaugă gălbenuşurile pe rând, făina cernută cu drojdia şi la sfârşit albuşurile bătute spumă tare, până se obţine o cocă netedă. Se coace 35 de minute într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.
Se prepară crema, frecând gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul vanilat. Se adaugă făina diluată cu laptele şi se fierbe, amestecând continuu, până se îngroaşă. După ce se răcoreşte, se adaugă gelatina, dizolvată în puţină apă, şi albuşurile bătute spumă tare.Se taie blatul de tort în două felii orizontale, se toarnă jumătate din crema de lapte, se adaugă pere din compot, apoi restul de cremă. Se acoperă cu cea de-a doua felie de blat.
Se prepară glazura, fierbând ciocolata cu apa şi untul pe bain-marie. Se adaugă zahărul treptat, până se obţine o compoziţie îngroşată, care se întinde cu o spatulă deasupra tortului. Se garniseşte cu fulgi de cocos şi ciorchini de coacăze roşii.
Calin David
Cornulete cu dulceata
Pentru aluat: Un ou, 250 g unt, 150 g zahar, 2 linguri otet, 10 linguri apa, aroma (coaja de la o lamaie, vanilie), faina cat cuprinde
Alte ingrediente: un borcan de dulceata dupa preferinta, zahar pudra.
O reteta simpla preparand un aluat mai tare, care se lasa la frigider cel putin 30'. Dupa aceea, se aluatul si se intinde pe masa, se taie triunghiuri pe care se pune cate o lingurita de dulceata si se ruleaza. Se pun intr-o tava unsa si se coc, in cuptorul incins, la foc mai tare, pana se rumenesc. Fierbinti, se pudreaza cu zahar pudra.
ID Facebook: Dimitriu Monica
Cozonac cu nuca si ciocolata
Ingrediente
Pentru aluat:
-1 kg faina;
-50 g drojdie;
-6 oua;
-250-300 g zahar;
-3-4 linguri ulei;
-1 pahar unt sau margarina topita;
-1/2 lapte 1 lingurita rom;
-1 lingurita sare ;
-½ baton vanilie;
-coaja de lamaie sau de portocala;
-2 bucati zahar presarat;
-1 ou pentru uns.
Pentru umplutura:
-300 g nuci, 250 g zahar, coaja de lamaie, ciocolata
Mod de preparare
Se freaca galbenusurile cu sarea si zaharul si se tin la caldura. Se framanta bine drojdia cu furculita in ½ pahar lapte se bate apoi cu doua linguri de zahar si una de faina si se lasa sa creasca la loc cald. Dupa ce drojdia a crescut se incepe framantatul. Se face o gropita in faina asezata in vasul in care se framanta si in aceasta gropita se toarna garbenusurile, amestecate cu doua albusuri si drojdia preparata mai inainte, toate calde,romul,vanilia,coaja de lamaie si se maesteca cu o furculita. Se toarna apoi incetul cu incetul laptele caldut si se incepe framantatul. In momentul in care competitia a devenit omogena se incepe adaugarea grasimii (caldute), putin cate putin.Dupa ce s-a terminat framantatul, se aseaza vasul acoperit la cald. Se trec nucile pentru umplutura prin masina de macinat nuci, se amesteca zaharul, coaja de lamaie.
Mihaela David
Sufleu de fistic cu sos de ciocolata neagra
Ingrediente:
* 3 oua, albusurile separate de galbenusuri
* 4 linguri de zahar fin
* 1 lingurita extract de vanilie
* 2 linguri de faina normala
* 1/2 lingurita de amidon
* 100 ml lapte integral
* 2 linguri de crema sau pasta de fistic
* unt pentru topit forme
pentru sosul de ciocolata:
* 50 g de ciocolata cu 70% cacao
* 50 ml de smantana pentru frisca
Mod de preparare:
Pentru baza de sufleu, se pun într-un bol două gălbenuşuri, o lingură de zahăr şi vanilia; se amestecă până se obţine o culoare deschisă (nu vei avea nevoie de al treilea gălbenuş). Se adaugă făina prin amestecare. Se fierbe laptele uşor şi se adaugă treptat peste amestecul de ou, amestecând mereu.
Se curăţă oala în care a fiert laptele şi se toarnă în ea amestecul. Se aduce la punctul de fierbere şi se ţine pe foc câteva minute, până se îngroaşă, apoi se adaugă prin amestecare crema de fistic. Se răstoarnă într-un bol, se acoperă suprafaţa cu folie alimentară ca să nu prindă pojghiţă şi se lasă la răcit la temperatura camerei. Se încinge cuptorul la 190° C/ gaz 5 şi se pune înăuntru o tavă. Se ung cu unt topit patru forme termorezistente de aproximativ 250ml fiecare. Se folosesc mişcări verticale, de jos în sus şi ai grijă să ajungi până la gura fiecărei forme. Se lasă deoparte 3 minute şi apoi se mai unge un strat, tot cu mişcări verticale, de jos în sus.
Se bat albuşurile spumă, apoi se adaugă zahărul rămas, câte o lingură din când în când, şi se bat până când spuma devine lucioasă. Se amestecă jumătate din spuma de albuşuri cu mixul de sufleu, apoi se încorporează restul cu atenţie. Se împarte compoziţia în cele patru forme. Se trece vârful unui cuţit de jur împrejurul sufleului, pe interiorul marginilor. Se dau la cuptor, pe tava încinsă, cam 12-15 minute, până cresc.
Se pun într-un bol ingredientele pentru sosul de ciocolată împreună cu patru linguri de apă şi se dau la cuptorul cu microunde în reprize scurte. Se amestecă şi se serveşte sosul cu sufleurile.
Adina Tulceanu
Cheesecake cu ciocolata si stafide
Ingrediente
Blatul:
75 gr. faina
75 gr. gris
50 gr. zahar pudra
113 gr. unt
3 linguri cacao
Crema :
227 gr. crema de branza sau ricotta
120 ml iaurt
2 oua
75 gr. zahar pudra
150 gr. stafide
6 linguri picaturi de ciocolata {chocolate chips (bucatele de ciocolata, care se folosesc la cookies)}
Glazura:
150 gr. ciocolata
80 gr. unt
60 ml. sirop de zahar
Mod de preparare
BLATUL
Intr-un bol, se taie untul in bucati mici, amestecandu-l bine cu restul ingredientelor - se va forma un aluat sfaramicios.
Se intinde aluatul intr-o tava cu diametrul de 22 cm, din loc in loc, intepandu-se cu furculita; se pune in cuptor (incalzit la 150C/300F), timp de 15 minute.
CREMA
Intr-un castron, se bat, usor, ouale. Se adauga, apoi, branza, zaharul si iaurtul; se amesteca si, cand s-au mixat, perfect, se adauga stafidele si ciocolata.
Dupa epuizarea celor 15 minute, se scoate blatul din cuptor, dar, nu se opreste functionarea cuptorului - se toarna crema de branza si se da la cuptor aproximativ 50 minute (este gata cand branza nu mai "danseaza" in tava si devine usor aurie).
Se lasa la racit (1-2 ore).
GLAZURA
Se taie untul in bucatele, se adauga peste ciocolata, impreuna cu siropul, si se topesc in cuptorul cu microunde - se poate topi si in bain-marie.
Se toarna glazura deaupra prajiturii si se lasa la racit, aprox. 45 minute
Se taie prajitura, dupa racirea completa.
FB - bdoinana
Doina Butman
Ciocolata de casa
Ingrediente
150 ml lapte
400 gr zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf (neindulcit)
50 gr cacao
1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom)
alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)
ciocolata rasa
Preparare
Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il puteti cerne ca sa fie mai fin.
Punem laptele la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.
* mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic.
Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine.
Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.
Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.
dat share Clepce Lucian
MIMOZA
2oua,100g unt,o cana zahar 5 linguri miere,5 linguri lapte o lingurita bicarbonat,un praf de sare, faina cat cuprinde.pentru crema 500ml lapte,100g zahar,100g gris,un borcan de gem 250 unt. mod de preparare
se pune intr-un castron oul,untul topit in prealabil,zaharul,mierea laptele,bicarbonatul,un praf de sare,se amesteca cu o lingura de lemn se va pune faina cit cuprinde,sa iasa o conpozitie buna de intins.se va face 4 foi care se coc pe fundul tavi,crema se pune pe foc laptele zaharul,cand fierbe laptele punem grisul il lasam sa fiarba 15 minute.apoi se lasa la racit .cind grisul e inca caldut se va pune untul.pe un platou, se pune o foaie (care a fost coapta pe fundul tavi),se pune un rind ce gris apoi se va pune o foaie,apoi se pune un rand de gem ,o foaie un rand de gris, pana terminam foile.deasupra se va pune un strat suptire de fineti.
letitiadraghici
Placinta cu mere
Se amesteca 30 gr drojdie cu 100 ml lapte, 2 lg zahar, 2 lg faina si se lasa sa creasca
Se incorporeaza apoi in 1 kg faina, 300 ml lapte, coaja de lamaie, 3 oua, 100 gr unt, maiaua si se framanta bine.Se lasa sa creasca o ora apoi se imparte in 2.
Se curata 2 kg mere acrisoare, se storc de suc si se calesc in putin ulei, 100 gr zahar, scortisoara.Se lasa sa se raceasca apoi se pune umplutura intre cele doua foi de aluat
se coace la foc potrivit 45 de minute
Clepce Eugenia
TRUFE DE CIOCOLATA NEAGRA SI ALBA
NGREDIENTE
175 gr faina
1/2 praf de copt
6 linguri de zahar
100 gr unt
1 ou
40 gr ciocolata neagra
MOD DE PREPARARE RETETA COOKIES CU CIOCOLATA NEAGRA
Se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul si se framanta bine. Se adauga apoi ciocolata maruntita si se framanta din nou pana se incorporeaza. Se rup bucati de aluat, se modeleaza bilute, se aplatizeaza si se aseaza in tava pe hartie de copt. Se coc aproximativ 20 de minute la 180C..
nume: ONICA EMIL
Corn cu ciocolata
Se incalzesc 20 lg de lapte cu 100 gr unt, se pune 30 gr drodie si se lasa sa se dizolve.se adauga 600 gr faina si se amesteca bine.Se lasa la dospit 1 ora
Se topeste 200 gr ciocolata cu 50 gr unt si se lasa sa se raceasca
Se rupe cate o bucata din aluat, se intinde cu sucitorul si se pune cate o lingura de ciocolata, se ruleaza in forma de corn si se pun la copt pentru 20 d eminute
Clepce Lucia
Prajitura cu ciocolata neagra si migdale
Ingrediente:
225 g de ciocolata neagra, 70% cacao
225 g de unt
2 lingurite de extract de vanilie
200 g de zahar pudra
3 oua, batute
150 g de migdale,
200 g de fulgi de ciocolata.
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 170 grade Celsius si puneti intr-o tava de 24 cm hartie de copt.
Topiti ciocolata si untul la foc mic intr-o cratita si dati deoparte sa se raceasca un pic.
Adaugati ouale batute la amestecul de ciocolata topita, impreuna cu migdale si ciocolata si amestecati pentru a omogeniza.
Turnati amestecul in tava de copt si coaceti timp de 25 – 30 de minute.
Lasati sa se raceasca inainte de taiere.
nume: Dumitrescu Oana
prajitura delicioasa
5 oua, 100 g zahar, 1 plic zahar vanilat, 100 g faina, 2 linguri de gris, 50 g cacao, 100 ml ulei, 2 linguri de miere de albine, 1 pachet de praf de copt, 1 praf de sare, 100 g lapte
Galbenusurile le frecam cu zaharul si zaharul vanilat pana devin ca o crema, adaugam faina, praful de copt stins cu putin otet, cacao, si mixam bine. Apoi adaugam uleiul, mierea, laptele condensat si la sfarsit aceasta compozitie o amestecam cu albusurile de ou pe care le-am batut separat cu putina sare pana s-au facut spuma. Cele doua compozitii le amestecam, omogenizam bine, apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt punem jumatate din compozitia de blat pregatita si o bagam in cuptorul incins la 175 grade pe gratarul din mijloc pentru 15 minute.Coacem 2 foi si le lasam sa se raceasca bine, fara a indeparta hartia de copt. Hartia de copt o indepartam atunci cand avem totul pregatit si ne apucam de montat tortul. Cat timp blaturile se odihnesc ne apucam sa pregatim delicioasa crema de frisca.
Crema de frisca:
250 g frisca lichida Hulala, 1 plic intaritor de frisca Dr. Oetker , 1 esenta de vanilie. Frisca se bate bine, se adauga intaritorul, esenta. Crema se baga la frigider pana se pune pe tort.
Glazura:
1 ciocolata tableta cu lapte de 100 grame, 1 lingura de apa, 2 linguri de ulei, 50 grame de unt. Punem ciocolata intr-o craticioara, punem craticioara pe baie de aburi (bain marie), cand incepe sa se topeasca adaugam uleiul, apa si amestecam pe baie de aburi pana devine lichida, apoi adaugam si untul. Nu se fierbe, doar pana se topeste apoi se da la o parte sa se racesca glazura.
Se imparte blatul in doua parti, nu se feliaza ca la blatul de tort, apoi se pune frisca, si iar blat. Deasupra se pune glazura de ciocolata, apoi se orneaza. Se tine la frigider cel putin 2 ore apoi se taie bucati.
Cozonac zebra cu nutella
Aluat
500ml lapte caldut
200g unt topit
100g zahar
1/2 lingurita sare
4 galbenusuri
2 plicuri zahar vanilat
Coaja de portocala rasa
50g cacao
1 lingurita esenta de rom
1kg faina
2 pliculete drojdie uscata
Umplutura
Nutella/finety
Pt deasupra
1 ou
1 lingura smantana grasa
Framantam doua aluaturi unul alb si unul maro. Eu am pus jumatate din cantitate la framantat in masina de paine, in care am pus cacao, iar cealalta jumatate, cea alba, am framantat-o cu mana si tot aluatul a crescut deodata.
Am rasturnat cele doua aluaturi pe planseta infainata, am impartit fiecare aluat in patru (obtinand 8 bulgarasi, 4 albi si 4 maro) si cu sucitorul am intins pe rand formand dreptunchiuri. Le-m uns intre ele cu nutella si le-am suprapus unul alb/unul maro si invers, unul maro peste unul alb. Sulurile obtinute le-am rasucit doua cate doua alb/maro si le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt.
Le-am lasat la crescut inca 30’. In acest timp, am pornit cuptorul si l-am lasat la incins, iar oul pentru uns deasupra, l-am batut bine impreuna cu smantana si un praf de sare.
Dupa cele 30’, aluatul si-a dublat volumul si cu o pensula, l-am uns bine cu oul batut, dupa care l-am pus la copt, la foc moderat, pentru 50’.
L-am lasat la racit, apoi l-am taiat in felii si l-am servit . Delicios !
Pofta buna!
petcu adriana gabriela
MUFFINS CU CIOCOLATA
Ingrediente
250 g faina\
1 plic praf de copt Dr.Otker
2 linguri cacao
175 g zahar
150 g ciocolata
250 ml lapte
90 ml ulei de floarea soarelui
1 ou
o fiola esenta de vanilie
1/2 lingurita esenta de rom
Mod de preparare reteta MUFFINS CU CIOCOLATA
Am amestecat faina, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt, cacaoa; am taiat ciocolata cubulete mici si le-am pus peste ingredientele uscate. Am adaugat uleiul, laptele, esenta de rom si oul si am omogenizat bine.
Cu o lingura am pus compozitia in tava de muffins, fiecare locas avand hartie speciala, si le-am dat la copt. Cand au fost gata le-am pudrat cu zahar pudra.
dimitriu catalina laura
Cartofi frantuzesti la cuptor
Ingrediente
1 kg cartofi
6 oua fierte
100 g unt
200 g smantana
2 oua crude
200 g branza sau cascaval
100 ml lapte
sare dupa gust
Mod de preparare
Spalati bine cartofii si ii puneti la fiert necuratati, in apa calda cu sare.
Dupa fierbere ii raciti si ii curatati de coaja dupa care ii taiati felii.
Intr-un bol bateti ouale crude cu un tel si adaugati laptele, sarea si smantana.
Luati o tava pe care o ungeti bine cu unt si puneti in straturi feliile de cartofi, feliile de oua, putina branza rasa si putin din amestecul din bol.
Repetarea acestor componente duce la obtinerea celebrilor cartofi frantuzesti.
La sfarsit, pe ultimul strat, care trebuie sa fie din cartofi, presarati restul de cascaval, unt si branza.
Introduceti tava in cuptor si o lasati sa se gratineze aproximativ 20 minute.
Chec oparit
Ingrediente:
8 oua
2 cani zahar
10 linguri apa
10 linguri ulei
2 cani faina
un varf de cutit bicarbonat de sodiu
zahar vanilat
esenta de rom
coaja de portocala
cacao
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri. Se face un sirop din zahar + apa, se fierbe 5 min. Se bat albusurile spuma cu un varf de sare, peste ele se toarna incet siropul clocotit, se bate in continuare. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, batandu-se in continuare. Se pune uleiul, aromele si bicarbonatul stins cu putin, se bate in continuare. Se toarna faina in ploaie batandu-se in continuare aluatul cu telul. Se toarna compozitia in doua tavi de cozonac unse si tapetate. Se opreste putin din compozitie si se amesteca cu cacao si se toarna deasupra. Se coace la foc potrivit, cuptorul incins in prealabil
Prajitura neagra cu fistic
Ingrediente: 200 grame biscuiti cu ciocolata (ori cacao), 100 grame unt, 400 grame ciocolata neagra, amaruie (cu minim 65% cacao), cinci-sase linguri cu smantana, 150 grame fistic (nesarat), sare
Preparare: Piseaza biscuitii si amesteca-i cu untul topit si putina sare. Aranjeaza amestecul ca un blat intr-o tava de cozonac (merge cel mai bine), tapetata cu o bucata intreaga de celofan (pentru ca prajitura sa poata fi scoasa usor din tava), si da la frigider.
Sfarama fisticul. Topeste ciocolata intr-un vas la bain -marie, adauga smantana si amesteca. Adauga jumatate din semintele de fistic si rastoarna crema in tava. Presara restul de seminte de fistic pe deasupra. Da prajitura la frigider, doua-trei ore. Serveste felii de prajitura, cu o lingura de inghetata alaturi, cu sos de vanilie sau cu sirop de zmeura. Prajitura este insa delicioasa si simpla!
numele pe facebook Dragomir Cristina
Tarte de ciocolata cu alune
Ingrediente
ALUAT:
120 g faina
60 g cacao
2,5 g sare
60 g zahar pudra
60 g unt la temperatura camerei
30 g ciocolata neagra, topita si racita
1 ou
UMPLUTURA:
150 ml lapte
250 ml frisca
250 g ciocolata neagra
100 g alune decojite si prajite
Mod de preparare
1. PENTRU ALUAT: Amestecati faina, cacaua si sarea. Adaugati zaharul pudra si untul pana ce compozitia devine usoara, pufoasa si cremoasa. Amestecati ciocolata topita si racita.
2. Adaugati faina, urmata de ou si amestecati pana ce se formeaza un aluat moale, manevrabil. Modelati coca intr-o forma ca de bila si intindeti-o intr-o tava rotunda. Acoperiti-o cu folie si puneti-o la frigider timp de 30 de minute inainte de a o rula. Preincalziti cuptorul.
3. Intindeti aluatul la o grosime de 5 mm si faceti forme mici ca de tarte. Intepati fundul crustei cu o furculita si lasati tarta sa se coaca "pe nevazute" timp de 10-15 minute. Intepati din nou daca aceasta crusta creste din nou. Lasati tarta sa se raceasca.
4. PENTRU UMPLUTURA: Aduceti laptele si jumatate din frisca la punctul de fierbere intr-o oala mai mica. Rupeti ciocolata in bucatele mici sau radeti-o. Turnati crema incalzita si laptele peste ciocolata si amestecati pana ce aceasta s-a topit si s-a omogenizat. Lasati amestecul sa se raceasca.
5. Amestecati frisca ramasa pana se intareste si adaugati ganache-ul de ciocolata.
6. Impartiti alunele in tarte. Turnati compozitia pe deasupta si lasati amestecul deoparte inainte de a-l servi. Decorati cu ciocolata rasa.
user facebook Elena Tanase
Croissant si Pain au Chocolat.
aprox 500 g faina
2 linguri zahar
400 g lapte
50 g unt moale
200 g unt rece (un pachet)
25 g drojdie proaspata
1 ou
1 lingurita sare
cateva cubulete ciocolata
Mod de preparare:
Dizolvam drojdie cu 2 - 3 linguri lapte caldut, putin zahar si 2 - 3 linguri de faina. Lasam maiaua sa creasca la caldura vreo 10 - 15 minute, pana isi dubleaza dimensiunea.
Punem intr-un vas jumatate din cantitatea de faina, adaugam zaharul, sarea, laptele caldut, untul moale si maiaua. Amestecam cu o lingura sau cu un tel pana se omogenizeaza. Incepem sa framantam si adaugam pe rand cate 2-3 linguri de faina pana cand obtinem un aluat moale, dar nelipicios, adica se dezlipeste de pe vas. E posibil sa nu fie nevoie de toata faina. Mai framantam 2-3 minute, acoperim vasul si lasam aluatul la frigider o ora.
Cu putin timp inainte de a scoate aluatul de la frigier, scoatem pachetul de unt de la rece, trebuie doar putin sa se dezmorteasca, vreo 10 - 15 minute. Asezam untul pe o folie de plastic, presaram peste el 1-2 linguri faina si il acoperim cu alta folie de plastic. Cu un facalet, il lovim de 2-3 ori, ca sa-l aplatizam putin. Apoi intindem untul cu facaletul, la fel ca si un aluat, pana obtinem o foaie de 0.5cm. Punem untul pe un tocator si il dam la frigider pana intindem aluatul.
Dupa ce aluatul s-a racit, pe o suprafata presarata cu faina, il intindem intr-o foaie patrata, groasa cam de 0.5 - 0.7cm. Peste punem patratul de unt, rotit cu 45 de grade fata aluat, adica laturile aluatului sa fie in dreptul colturilor untului. Formam un plic din aluat, invelind untul inauntru.
In timpul in care sta, aluatul va creste mult, cu aproximatie isi dubleaza dimensiunea. Dupa ce timpul de repaos s-a terminat, pe o suprafata infainata, intindem o foaie cam de 0.7 - 0.9 cm, pe cat posibil patrata. O taiem in patrate cu latura de vreo 10cm. Patratele le putem taia pe diagonala pentru a obtine triunghiuri pentru croissante. Cat timp lucram cu aluatul, in bucatarie este bine sa nu fie prea cald, pentru ca untul se va topi si va fi foarte dificil de manevrat.
Avem triunghiul, taiem 1cm din baza cea mai ingusta spre varf, pentru ca sa va fi foarte usor sa le rulam si sa le dam forma specifica. Rulam croissantele si ne oprim cu putin inainte de varf, eu cred ca le-am lasat putin cam lungi varfurile :) Daca le-am rula la maxim, riscam sa se desfaca cat timp se coc.
Din patratele intregi pregatim pain au chocolat: punem pe mijloc cateva bucatele de ciocolata (un patratel, un patratel si ceva). Aducem o margine peste ciocolata, apoi cealalta margine si asezam in tava cu imbinarea in jos.
Cu grija sa nu iasa untul, intindem cu facaletul pana obtinem o foaie de 0.5 - 0.7cm grosime. Impachetam in 3, adica aducem o treime de aluat spre centru, iar cealalta treime neacoperita o aducem peste. Intindem din nou aluatul, si il impachetam inca o data in 3. Il intindem din nou, mai putin pana obtinem un patrat, pe care il impachetam ca si cum am inchide o carte, o data pe o latura, o data pe cealalta. Astfel vom obtine un aluat in 4 straturi. Punem aluatul intr-un vas, il acoperim si il dam la frigider pentru cel putin 4 ore, sau peste noapte
Punem croissantele si pain au chocolat in tavi acoperite cu hartie de copt si le lasam la dospit, la temperatura camerei, vreo 30 de minute. Inainte de a le pune la cuptor, le ungem cu ou, evitand marginile aluatului, pentru ca altfel nu va creste frumos.
Coacem la foc iute, la 220 - 240 de grade, timp de 10 - 15 minute, pana se rumenesc.
Dinca Laura
Biscuiti cu cacao
Biscuiti cu cacao
Ingrediente
170 gr faina alba
25 gr cacao
1 lingura rasa cafea instant
1 lingurita praf de copt
1 varf de cutit sare
2 oua
150 gr zahar
50 gr alune
Mod de preparare
Cernem intr-un vas faina cu cacaoa, cafeaua, sarea si praful de copt.
Ouale le batem bine (retinem o lingura de ou batut intr-o cescuta pentru a unge biscuitii) si apoi adaugam zaharul si frecam un pic, nu e nevoie sa se topeasca tot zaharul.
Turnam ouale cu zahar peste amestecul de faina si cacao si amestecam pana obtinem un aluat omogen (puteti folosi robotul). Aluatul va fi extrem de lipicios.
Pe o hartie de copt presaram multa faina si intindem aluatul cu mainele date prin faina de cate ori este necesar. Foaia trebuie sa fie sibtire cam de 1/2 cm.
Presaram alunele deasupra, le apasam usor sa se prinda de foaie, apoi rulam foaia ajutandu-ne de hartia de dedesubt. Daca s-a lipit un pic nu e nici o problema, dezlipiti si continuati sa rulati.
* daca alunele nu sunt prajite le dati cateva minute la cuptor pana incep sa miroasa usor; sau le puteti praji intr-o tigaie teflonata, fara ulei; alunele mele erau deja prajite si fara coaja
Ruloul obtinut il mutam intr-o tava pe care am pus hartie de copt pe care am presarat putina faina. Ungem cu ou ruloul (oul retinut in cescuta) si dam la cuptor la 180C pentru 15 min.
Cu un cutit ascutit, taiem ruloul felii subtirele cam de un deget. Punem feliile iar in tava si mai coacem cam 10-15 min, pana sunt uscate.
Ioana Pătru
Un deliciu de vafe
300 gr faina
2 oua
25 gr drojdie
2 lg miere
1 cana lapte
100 gr unt
150gr zahar
esenta de vanilie
1 plic zahar pudra
sare
Se freaca drojdia cu o lingura de lapte si o lingurita de zahar , adaugam putina faina pana devine o pasta omogena si lasam la crescut.
Se amesteca ouale cu mierea, laptele ,untul topit stropul de sare si esenta de vanilie Apoi adaugam maiaua dospita, omogenizam si incorporam la sfarsit faina, amestecand cu grija sa nu ramana cocoloase.
Zaharul se adauga la final, inainte sa incepem sa le coacem.
Pregatim aparatul si coacem vafele turnand cate 3/4 cana.
Se servesc glazurate cu zahar, gem sau sos de ciocolata.
Cretu Gheo
Prajitura cu cacao si crema de migdale
Ingrediente
- Ingrediente blat:
250g unt
350g zahar
350g faina
4 oua
50g cacao
1 plic praf de copt
250m lapte
100g ciocolata neagra
- Ingrediente crema:
300g migdale macinate
250g zahar
150g unt
2 plicuri zahar vanilat
150ml lapte
100g fulgi de migdale pentru decor
Mod de preparare
Fierbem zaharul, laptele, cacao si untul intr-un vas pe foc pana da in 2-3 clocote si se topeste zaharul. Lasam la racit 5 minute, apoi adaugam galbenusurile pe rand. Topim ciocolata si amestecam impreuna cu 16 linguri din compozitia anterioara. Aceasta este glazura pe care o turnam peste prajitura. Incorporam in restul compozitiei faina, praful de copt, apoi albusurile batute spuma, amestecand de jos in sus.
Tapetam o tava de aragaz cu hartie de copt si turnam compozitia. Tinem la cuptor pana se desprinde de pe margini. Taiem blatul in doua pe orizontala.
Pentru crema, amestecam intr-un vas migdalele, zaharul si zaharul vanilat, peste care turnam laptele, apoi punem pe foc pana cand crema devine densa. Oprim focul, incorporam untul. Amestecam pentru a se omogeniza si lasam la racit.
Umplem cu crema cele doua foi de blat iar peste ultima intindem glazura de ciocolata si presaram fulgii de migdale.
Pofta buna!
Nume Facebook: Marius Patru
Tarta cu ciocolata si banane
Ingrediente:
Pentru blatul de tarta:
300 gr faina
125 gr unt sau margarina
2 galbenusuri
1 lingura de zahar pudra
2 linguri cacao
2 lingurite praf de copt
50 ml apa rece
un praf de sare
Pentru umplutura:
4 banane mari
500 ml lapte
100 gr zahar
100 gr ciocolata neagra
50 ml lapte (pentru topit ciocolata)
50 gr unt
3 linguri faina
1 lingura amidon
1 lingura cacao
esenta rom
Preparare:
1. Preparam blatul de tarta astfel: amestecam intr-un bol faina cu cacao, praful de copt, zaharul si un praf de sare. Punem untul rece taiat cubulete si framantam pana se face gogoloase. Adaugam galbenusurile si apa rece si framantam in continuare pana se omogenizeaza aluatul. Va rezulta un aluat fraged si foarte faramicios. Il invelim in folie si il punem la frigider 30-40 de minute.
2. Intre timp preparam budinca de ciocolata astfel: amestecam intr-un bol faina cu cacao, zaharul si amidonul. Punem laptele la fiert intr-o cratita. Cand a inceput sa fiarba dam deoparte si incorporam amestecul de faina. Punem din nou pe foc si lasam sa fiarba pana se ingroasa, amestecand mereu sa nu se lipeasca.
3. Punem cicolata cu 50 ml lapte la topit pe baie de abur. Adaugam ciocolata topita in budinca fiarta, amestecam pana se incorporeaza si apoi adaugam untul. Lasam budinca sa se raceasca.
4. Scoatem din frigider aluatul pentru tarta, il framantam un pic si apoi il punem intr-o forma de tarta (eu am folosit o forma de dimensiune 26 cm), fara sa ungem forma deoarece aluatul contine unt si nu se lipeste. Intepam cu furculita aluatul pe fund si asezam hartie de copt peste care punem boabe de fasole. Asta ca sa nu creasca aluatul neuniform. Il coacem la cuptor timp de 15 minute dupa care scoatem hartia cu fasolea si mai coacem inca 15 minute. Cand este gata scoatem tava cu aluatul si lasam sa se raceasca.
5. Taiem doua banane felii si acoperim cu ele fundul tartei. Peste feliile de banana punem budinca de cicolata si dam la frigider 2-3 ore.
6. Cand tarta s-a intarit bine luam celelalte doua banane si le taiem felii. Incingem 15 grame unt intr-o tigaie, dam pe o parte feliile de banana in 15-20 grame zahar pudra si prajim pe acesta parte (cu zaharul pudra) timp de 2-3 minute. Lasam sa se racesca pe un platou si aranjam feliile de banana caramelizate peste umplutura (cu partea caramelizata in sus). Se da la frigider o jumatate de ora, dupa care se poate servi.
Fb: Diana Raluca Pătru
Gogosi cu inghetata
Gogosi cu inghetata
Ingrediente:
- 500 g faina
- 100 g zahar
- 2 linguri smantana
- 1 lingura untura
- sare
- 1 cub drojdie
- apa calda
- inghetata
- 30 g ciocolata
- zahar pudra.
Mod de preparare
1. Pregatiti un bol incapator in care puneti mai intai faina.
2. Peste faina adaugati smantana, zaharul, sarea si untura.
3. Drojdia o sfaramati bucatele, o dizolvati in putina apa calduta si o turnati in bolul cu faina.
4. Adaugati in final si putin ulei si treceti la framantat aluatul pentru gogosi.
5. Dupa ce ati framantat aluatul bine de tot il acoperiti cu un prosop curat si il puneti la dospit in jur de 1 ora.
6. Pregatiti o planseta mai mare de lemn, o presarati cu putina faina si intindeti pe aceasta aluatul cu ajutorul unui sucitor de lemn.
7. Foaia pe care o intindeti trebuie sa fie groasa aproximativ cat un deget iar din aceasta, cu ajutorul unui pahar mai mare, decupati gogosile.
8. Puneti ulei in cantitate generoasa intr-un ceaun, il lasati sa se incinga bine si in el scufundati gogosile, cate 2-3.
9. Puneti putine gogosi la prajit odata intr-o cantitate mai mare de ulei pentru ca acestea se vor umfla si isi vor mari volumul si tocmai de aceea au nevoie de spatiu, pentru a nu sta lipite intre ele.
10.
11. Cand sunt gata, le scoateti cu ajutorul unei palete si le asezati pe un servet de bucatarie pentru a-si lasa uleiul in exces.
12. Le lasati sa se raceasca bine si apoi le puteti servi.
13. Le pudrati cu putin zahar farin, le asezati cate 2 pe o farfurie pentru desert si deasupra lor puneti cate o portie generoasa de inghetata, cu aroma pe care o preferati.
14. Deasupra inghetatei puneti toping de ciocolata sau de caramel si puteti servi desertul.
Timp de preparare: 2 ore
Pofta buna,
Oneth Ciprian
Floarea Soarelui cu ciocolata
Ingrediente:
Aluat::
500 g faina +2 linguri pt maia
200 ml lapte dulce+ 50 ml pt maia
50 g zahar tos+ o lingura pt maia
100 margarina + 2 linguri ulei + 1 lingura faina (pt uns foile de aluat )
1/2 cub de drojdie / aprox 10 g
un varf de cutit cu sare
esenta rom
100 g zahar pudra
Umplutura:
400 g ciocolata
6 galbenusuri
Pregatire aluat:
Toate ingredientele sa fie la temperatura din bucatarie,laptele il incalzim putin.
Tava rotunda folosita are circumferinta 25 cm si 5cm inaltime,iar peretele este detasabil.
Maia :
50 ml lapte caldut,doua linguri faina,sare,o lingura zahar si drojdia le-am amestecat si am lasat sa creasca in loc caldut.
Preparare:
Intr-un vas am pus faina cu putina sare fina,cu lingura am facut o adancitura in care am turnat restul de lapte cald,zaharul si maiaua .
Mai intai m-am ajutat de lingura,apoi am framantat cu mana si am format o minge de aluat, care am lasat-o sa creasca intr-un loc cald si ferit de curenti.
Intre timp amestecasem cu mixerul margarina,cele doua linguri de ulei si o lingura de faina si am impartit pasta in 3.
Dupa ce a crescut aluatul, l-am intins cu sucitorul si i-am dat o forma dreptunghiulara.
Cu doua castroane de inox,dar de marimi diferite,am decupat 4 cercuri mari si 3 cercuri mici.
Un cerc mare de aluat ,din cele 4,l-am pus ca baza in tava si l-am uns putina cu pasta de margarina.
Celelalte 3 cercuri mari le-am suprapus una peste alta,le-am uns intre ele cu pasta de margarina si le-am taiat in centru lor,cu doua linii perpendiculare si doua oblice.
Le-am ridicat cu atentie si le-am mutat peste cercul baza. Apoi am inceput sa intorc colturile din mijloc spre exterior.
Cu cele 3 cercuri mai mici am procedat la fel ,le-am suprapus si le-am uns intre ele cu pasta ,apoi le-am crestat.
Le-am mutat si pe ele,cu atentie,in mijlocul cercurilor mari,apoi colturile unde am crestat aluatul le-am scos din interior spre exterior.
Se formeaza o frumoasa Floare a Soarelui !
Ciocolata se topeste pe baie de aburi,se trage de pe foc,apoi se adauga in ea cate un galbenus de ou in timp ce amestecam incontinuu cu un tel.
Aceasta compozitie se adauga in interiorul Florii Soarelui si se introduce la cuptor pentru 50 -60 minute.
Dupa coacere, se raceste usor,apoi se scoate cu atentie peretele detasabil si se poate portiona si pudra cu zahar pudra!
Pofta buna!
Nume facebook: Dobrica Carmen-Ana
reteta concurs lucy lucian
Donuts
1 plic de drojdie uscata (sau echivalentul de 25-30g drojdie proaspata)
2 oua
6 linguri de zahar
60g de margarina (unt)
vanilie
coaja de lamaie,
portocala
1 cana de lapte
~500g de faina
ulei pentru prajit
Glazura
ciocolata neagra
30g de margarina (unt)
2 linguri de lapte
Mai puteti glazura cu albus de ou in care ati adaugat zahar pudra,
Preparare:
Margarina si laptele se pun 2-3 minute la microunde, lasam sa se racoreasca putin, adaugam mirodeniile, zaharul si in final ouale. Amestecam bine, punem drojdia si faina. Se face un aluat la robot sau cu mana, cum doriti. Alatul trebuie sa fie suplu si sa nu se lipeasca.
Lasam la crescut cam 60-90 de minute. Intindem o foaie de 1cm grosime, taiem cu paharul rondele si cu un pahar mai mic mijlocul gogoasei. Mai lasam inca 30 de min sa creasca. Prajim in baie de ulei si le gazuram cu ciocolata sau cu alta glazura.
cornuri americane
Ingrediente:300 ml lapte,drojdie cat o nuca,600 gr faina,2 oua intregi,200 gr unt,3 linguri zahar,coaja de lamaie,1 pachet zahar vanilat,gem,branza dulce sau crema de ciocolata ptr umplut,un praf de sare
Din laptele caldut,drojdie si o mana de faina se face maiaua.Se lasa la crescut.Se amesteca restul de faina cu maiaua,untul,zaharul,sarea,coaja de lamaie si zaharul vanilat si se framanta bine.Se lasa la crescut.Se imparte coca in 8 parti.Fiecare parte se intinde in forma rotunda si se imparte in 4 sau 8 parti ,dupa cat de mari dorim sa facem cornurile.Se pune umplutura de gem,branza dulce sau ciocolata pe fiecare bucata de aluat si se ruleaza ,dand forma de cornulet.Se mai lasa putin la crescut,apoi se coc la foc potrivit in cuptorul preincalzit.
CERCEL MIHAELA
cozonac
cozonac
Pentru 3 cozonaci:
Maia:
-500 g faina
-150-200 ml lapte caldut
-1 lingura zahar
-2 cuburi (2x25 g)drojdie proaspata
tudorache iuliana
Pentrucozonaci,mai avem nevoie:
-500 g faina
-1 lingurita sare
-2-3 oua
-175-200 g smantana
-2 linguri zahar
-1/2 margarina topita,dar numai calduta
-coaja rasa de la 1 lamaie
-ulei
-nuca macinata amestecata cu zahar(dupa gust)
Se aduc de dimineata in bucatarie toate ingredientele pentru cozonac,inclusiv tavile.
Maiaua se pregateste seara,astfel:
Intr-un vas se cerne faina de mai multe ori(eu am cernut-o de 3 ori)si se face la mijloc o adancitura mai mare(o gropita).
Intr-o ceasca se dizolva bine zaharul si drojdia,in lapte caldut si se toarna apoi in adancitura .
Se amesteca cu putina faina luata de pe marginea vasului astfel incat sa rezulte o compozitie de consistenta smantanii,care sa ramana in gropita,la mijlocul fainii,fara sa se imprastie.
Vasul se acopera cu un servet ,apoi se inveleste foarte bine.
Se lasa intr-un loc cald,fara curenti de aer rece,pana a doua zi
Prepararea cozonacului(a doua zi);
Dimineata,se cerne de mai multe ori, 500 g faina,intr-un alt vas.
Peste ea se toarna maiaua si faina ramasa din vasul cu maia,se adauga sarea,ouale,zaharul
margarina topita si calduta,coaja rasa de lamaie.
Incepi sa omogenizezi,apoi adaugi din smantana,framantand,pana rezulta un aluat elastic si putin mai moale,dar care se desprinde de vas si de mana
Il scoti pe planseta de lucru,usor infainata,il mai framanti bine,avand grija sa nu rupi aluatul la framantat,apoi il portionezi in 3 parti egale.
Le rotunjesti si le latesti putin(cam cat o palma deschisa),le acoperi cu un servet si le lasi la cald,sa dospasca,30-60 min,pana-si dubleaza volumul.
Se intinde apoi fiecare bucata de aluat,cat lungimea tavii,se presara generos cu nuca amestecata cu zahar,lasand 2-3 cm pe margini libere,se stropeste nuca cu ulei si se ruleaza,avand grija sa se inchida bine capetele.
Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa 20-30 min la crescut,in loc cald,fara curenti de aer rece.
Ungi apoi aluatul cu galbenus batut,cu o pensula si dai la cuptorul bine incins,la foc domol,in primele 10-15 min ca sa se termine procesul de crestere, complet,apoi iutesti focul la potrivit si lasi pana ce cozonacul este copt si rumenit frumos(in total 25-35 min).
Scoti tava din cuptor,lasi cozonacul in tava inca 5-10 min sa se racoreasca,apoi il iei si-l pui pe un gratar pana se raceste complet.
Il poti pastra mai mult timp,daca il invelesti dupa racirea completa in hartie sau servet, apoi il introduci intr-o punga de plastic pe care o legi si-l depozitezi intr-un loc racoros.
Tort de ciocolată cu mascarpone şi nuci Brazilia
Ingrediente:
blat (negresă)
120 grame unt
2 ouă
80 grame făină
35 grame cacao
8 nuci Brazilia tocate din cuţit
2 linguri ciocolată menaj, rasă
1/2 linguriţă praf de copt
5 ml esenţă de vanilie
120 grame zahăr
1 vârf de cuţit de sare
umplutură (cheescake cu ciocolată)
350 grame ciocolată neagră (minim 52%) cacao
600 grame mascarpone (sau cremă de brânză nesărată)
280 ml frişcă (din smântână dulce)
140-220 grame zahăr (după gust, în funcţie de concentraţia ciocolatei)
1 vârf de cuţit sare
glazura (ganache)
100 gr ciocolată (cu minim 52% cacao)
50 ml smântana dulce (pentru frişcă, minim 30% grăsime)
50 grame unt gras (minim 80% grăsime, la temperatura camerei)
decor
14-16 nuci Brazila
Preparare:
blat
Tapetaţi fundul unei tăvi de tort rotunde cu o hârtie de copt unsă cu ulei.
Încingeţi cuptorul la 180-190 de grade (foc mediu spre mare).
Topiţi şi răciţi untul.
Tocaţi ciocolata şi nuca din cuţit.
Bateţi ouăle într-un castron adânc.
Încorporaţi untul topit şi răcit.
Încorporaţi amestecând cu telul: zahărul, vanilia, pudra de cacao, faina, sarea şi praful de copt.
Adăugaţi nuca şi ciocolata.
Turnaţi şi nivelelaţi amestecul în tava de tort.
Introduceţi la cuptor pentru 8 minute.
Scoateţi tava din cuptor şi lăsaţi să se răcească. Nu scoateţi blatul din tavă.
cheesecake
Ungeţi interiorul tăvii de tort (în care se găseşte deja blatul răcit) cu puţin ulei.
Rupeţi sau tocaţi ciocolata.
Puneţi ciocolata să se topească împreună cu zahărul şi puţină sare într-un vas bain-marie (sau pe o cratiţă aşezată deasupra unei oale cu apă).
Separat, bateţi frişca.
Încorporaţi în frişcă brânza mascarpone şi ciocolata topită şi răcorită.
Turnaţi amestecul peste blat şi nivelaţi.
Introduceţi la rece pentru minin 2 ore.
ganache
Tăiaţi untul în cubuleţe.
Tocaţi mărunt ciocolata (sau daţi-o prin răzătoarea mare) şi puneţi-o într-un vas adânc.
Puneţi la fiert smântâna dulce la foc mic.
Când smântâna este pe punctul de a fierbe, turnaţi-o peste ciocolată. Lăsaţi smântâna să topească ciocolata timp de 3-4 minute. Amestecaţi cu telul pentru a obţine o cremă cleioasă.
Încorporaţi, amestecând uşor, untul în crema de ciocolată.
Acoperiţi crema de ciocolată cu o folie de plastic pentru a preveni formarea crustei.
montarea
Scoateţi tortul de la rece şi pregătiţi montarea lui.
Desprindeţi cu un cuţit cu lama subţire şi elastică marginile tortului şi ale blatului.
Îndepărtaţi inelul exterior.
Puneţi tortul, cu tot cu baza metalică a tăvii, pe un bol de supă aşezat cu gura în jos.
Mixaţi glazura ganache timp de 1-2 minute pentru a redeveni pufoasă şi lucioasă.
Turnaţi şi nivelaţi glazura deasupra şi de jur împrejurul tortului.
Decoraţi tortul cu fulgi de nucă Brazilia, tăiaţi pe lungime.
Introduceţi la rece pentru alte 2 ore sau la congelator pentru aceeaşi perioadă de timp pentru parfait.
Facebook: Bitan Roxana
http://facebook.com/roxana.bitan
Tarte de ciocolata cu alune
Ingrediente
ALUAT:
120 g faina
60 g cacao
2,5 g sare
60 g zahar pudra
60 g unt la temperatura camerei
30 g ciocolata neagra, topita si racita
1 ou
UMPLUTURA:
150 ml lapte
250 ml frisca
250 g ciocolata neagra
100 g alune decojite si prajite
Mod de preparare
1. PENTRU ALUAT: Amestecati faina, cacaua si sarea. Adaugati zaharul pudra si untul pana ce compozitia devine usoara, pufoasa si cremoasa. Amestecati ciocolata topita si racita.
2. Adaugati faina, urmata de ou si amestecati pana ce se formeaza un aluat moale, manevrabil. Modelati coca intr-o forma ca de bila si intindeti-o intr-o tava rotunda. Acoperiti-o cu folie si puneti-o la frigider timp de 30 de minute inainte de a o rula. Preincalziti cuptorul.
3. Intindeti aluatul la o grosime de 5 mm si faceti forme mici ca de tarte. Intepati fundul crustei cu o furculita si lasati tarta sa se coaca "pe nevazute" timp de 10-15 minute. Intepati din nou daca aceasta crusta creste din nou. Lasati tarta sa se raceasca.
4. PENTRU UMPLUTURA: Aduceti laptele si jumatate din frisca la punctul de fierbere intr-o oala mai mica. Rupeti ciocolata in bucatele mici sau radeti-o. Turnati crema incalzita si laptele peste ciocolata si amestecati pana ce aceasta s-a topit si s-a omogenizat. Lasati amestecul sa se raceasca.
5. Amestecati frisca ramasa pana se intareste si adaugati ganache-ul de ciocolata.
6. Impartiti alunele in tarte. Turnati compozitia pe deasupta si lasati amestecul deoparte inainte de a-l servi. Decorati cu ciocolata rasa.
Marin Alexandrina
Prajitura cu ciocolata frantuzeasca fara faina
Ingrediente:
200 grame ciocolata
200 grame unt
250 grame zahar
4 oua separate.
Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul la 180 grade. Unge o tava cu putin unt sau ulei.
Rupe ciocolata in bucati mici. Intr-o cratita, pune pe foc untul si bucatile de ciocolata. Lasa igredientele sa se topeasca frumos.
Intr-un bol bate galbenusurile de ou cu jumatate din cantitatea de zahar. Adauga galbenusurile peste ciocolata topita si amesteca usor.
Cu ajutorul uni mixer, amesteca albusurile de ou. Adauga treptat si zaharul ramas. Mixeaza ingredientele bine, pana obtii o spuma consistenta.
Adauga albusul peste compozitia de ciocolata si amesteca bine. Toarna compozitia in tava si da-o la cuptor. Las-o timp de 35 - 40 de minute. Cand este gata, scoate prajitura din cuptor si las-o sa se raceasca inainte de a o portiona.
Marin Petre
Tort cremos de ciocolata
Ingrediente:
350 ml apa fierbinte
180 g cacao
125 ml lapte
5 ml esenta de vanilie
280 g faina
7 g bicarbonat de sodiu
2, 5 g sare
250 g unt, la temperatura camerei
250 g zahar brun
150 g zahar
4 oua
CREMA DE CIOCOLATA:
300 g ciocolata de buna calitate, rupta in bucatele
250 ml frisca
5 ml esenta de vanilie
Mod de preparare:
1. Preincalziti cuptorul. Amestecati apa fierbinte si cacaua pana ce amestecul se omogenizeaza. Adaugati laptele si esenta de vanilie. Separat, amestecati faina, bicarbonatul de sodiu si sarea, intr-un bol mai mare.
2. Amestecati untul, zaharul brun si zaharul obisnuit pana ce compozitia devine pufoasa. Adaugati ouale, unul dupa altul, si amestecati foarte bine dupa fiecare adaugare. Adaugati compozitiile de cacao si faina alternativ si amestecati dupa fiecare adaugare. Incepeti si terminati cu faina. Nu va faceti griji daca aluatul arata ca si cand s-ar separa.
3. Puneti aluatul intr-o tava de tort si coaceti timp de 1 ora pana cand acesta a crescut. Lasati blatul sa se raceasca in tava.
4. PENTRU CREMA: Topiti ciocolata, alaturi de frisca la o temperatura joasa si adaugati esenta de vanilie. Lasati amestecul sa se raceasca inainte de a-l folosi.
5. Turnati crema intr-un strat gros peste tort si serviti.
Marin Andrei
Participa la concurs !
Adauga printr-un comentariu propria reteta si redistribuie link-ul http://www.rfi.ro/articol/concurs/couque-au-chocolat de pe pagina : http://www.facebook.com/RFI.Romania.FM
Gogosi de post
Ingrediente:
* 500 grame faina,
* un cubulet de drojdie (25 g.),
* 1/2 lingurita sare,
* 2 linguri zahar,
* 200 ml. apa calduta,
* 3 linguri ulei,
* 1 lamaie,
* esenta rom.
Mod de preparare:
Intr-un vas se pune sarea, zaharul, putina apa calda, putina faina si drojdia.
Se amesteca bine si se lasa cateva minute sa creasca.
Se adauga coaja rasa de la o lamaie, esenta de rom, uleiul si restul de apa.
Se amesteca bine ingredientele si se pune putin cate putin din faina, pana se obtine o coca care nu se mai lipeste de maini.
Se lasa la crescut la cald pana isi dubleaza volumul.
Coca crescuta o intindem cu un sucitor pana ajunge la 1,5 cm grosime.
Daca doriti sa le faceti rotunde, taiem coca cu un pahar.
Daca doriti sa le faceti spirale, luam cu mana cate putin din coca si facem betisoare dupa care le rasucim.
Orice forma vom da gogosilor, mai le lasam un pic la crescut.
Incingem niste ulei intr-o cratita si le coacem pe ambele parti.
Le pudram cu zahar si le servim calde simple sau cu dulceata.
O idee tocmai buna pentru ceva dulce la inceputul postului :)))
facebook mioara.calinescu
Cornulete de Hateg - http://www.facebook.com/profile.php?id=1000
500 g faina; 10 g drojdie; 2 oua; 1 lingura cu unt; 1 lingura cu ulei; 1 lingurita cu zahar; sare. Pentru umplutura: 250 g branza de vaci; 2 oua; 2 lingurite cu faina; 2 linguri cu lapte; 2 lingurite cu zahar; 2 linguri cu unt; sare.
Inmoaie drojdia cu putina apa calduta. Adauga putina faina, pana devine ca o smantana. Presara faina deasupra si lasa sa creasca. Cerne restul de faina si in mijloc pune ouale, sare, zahar, unt topit si ulei. Adauga plamadeala si framanta bine pana se dezlipeste de pe maini. Intinde foi potrivit de groase si taie patrate. Umplele cu branza de vaci amestecata cu unt, oua, lapte, faina, zahar si sare. Intoarce colturile spre mijloc, in forma de plic. Asaza-le intr-o tava, unge-le cu ou batut si coace-le la foc potrivit.