Stoareţe sucul de lămâie. Tăiaţi mărunt andivele li puneţi.le la înmuiat într-o tigaie cu unt. Adăugaţi sucul de lămâie şi, după ce andivele s-au înmuiat, luaţi-le de pe foc. Adăugaţi creveţii, smântâna, gălbenşul de ou, nucşoară, sare şi piper. Puneţi compoziţia în forme individuale gen ramequin şi introduceţi-le la cuptorul încălzit la 180 de grade până ce suprafaţa compoziţiei se rumeneşte.
Ingrediente pentru 4 persoane
-
4 andive
-
250 g creveţi
-
20 ml smântână
-
o lămâie
-
un gălbenuş de ou
-
un cubuleţ de unt
-
nucşoară
-
sare, piper
Atenţie !
Semnati reteta postata pe site cu numele folosit pe Facebook pentru share. Verificarea redistribuirii linkurilor pe Facebook se face în fiecare seară între 18 şi 19. Dacă din orice motiv (setări de securitate, ascunderea linkului după distribuirea pe zidul personal, etc.) administratorul concursului nu poate să vadă linkul cu reţeta RFI, participantul nu va fi validat.
Comentarii
Placinta cu creveti si cascaval
Ingrediente:
200g aluat framantat
150g unt
150g cascaval ras
4 oua
4 rosii mari
125ml smantana
cateva boabe de fasole
50g faina de grau
50g creveti decorticati
100g creveti roz
500ml lapte
sare, piper si nucsoara dupa gust
Preparare:
Intr-o formă de cuptor, bine unsă cu unt, se aşază aluatul bine întins înainte cu un sucitor, pe o planşetă presărată cu puţină făină. Se presară aluatul cu boabele de fasole şi se lasă în cuptor, pentru aproximativ 20 de minute, la foc mediu. Când este aproape gata, se scoate şi se lasă să se răcească. Se pune untul într-o tigaie şi se încorporează făina de grâu, proaspăt cernută, turnată „în ploaie", puţin câte puţin. Se adaugă laptele călduţ şi se continuă amestecarea, folosind o lingură de lemn, până când compoziţia capătă consistenţă. Se adaugă creveţii decorticaţi şi jumătate din caşcavalul ras.
Roşiile, tăiate felii, se pun peste aluat, pe toată suprafaţa acestuia. Se întinde compoziţia rezultată din amestecul de făină, lapte, caşcaval şi creveţi într-un strat uniform peste aluat şi se decorează cu ouăle fierte, tăiate rondele. Se presară restul de caşcaval, nucşoară şi piper măcinat. Se toarnă deasupra smântână şi se decorează cu creveţii roz, prăjiţi înainte în unt. Se reintroduce tava la cuptor, pentru aproximativ un sfert de oră, la foc slab. Se serveşte rece sau caldă.
Lucy Lucian
Cremă de andive cu ceapă nouă
Ingrediente:
400 g andive
6 cepşoare noi
1 cartof mare, făinos
0,750 lapte
40 g unt
2 linguri de arpagic verde, tăiat mărunt
nucşoară
crutoane
sare
piper negru
Mod de preparare:
Tăiaţi pe jumătate andivele, scoateţi cotorul şi feliaţi-le mare. Spălaţi şi curăţaţi cartoful, apoi tăiaţi-l cubuleţe; curăţaţi cepşoarele şi tăiaţi bucăţele patru din ele, iar două păstraţi-le întregi.
Intr-o oală, fierbeţi laptele şi, când dă în clocot, adăugaţi andivele, cartofii şi cepşoarele. Dregeţi cu sare, cu piper negru proaspăt măcinat şi cu un praf de nucşoară. Fierbeţi totul 30 de minute cu capacul puţin ridicat, apoi stingeţi focul.
Intre timp, căliţi în unt cele două cepe păstrate deoparte, tocate mărunt. Mixaţi supa-cremă chiar în oala în care a fiert şi apoi puneţi-o iar să fiarbă la foc domol, ca să scadă, timp de 10 minute, împreună cu 10 g de unt.
Stingeţi focul şi puneţi supa cremă în farfurii adânci. Presăraţi deasupra fiecărei farfurii arpagic verde tocat şi ornaţi cu câteva ineluşe de ceapă rumenită în unt şi cu câteva crutoane prăjite în cuptor. Serviţi foarte fierbinte.
Beca Rebeca
Oua umplute cu piure de macrou
Ingrediente: 8 oua, 1 macrou fiert, 1 lingura de unt, 2 linguri de smantana, sare si piper, 1 andiva
Preparare: Se pune apa la fiert si se adauga ouale. Se fierb 10 minute. Se curata si se taie in jumatati pe lat. Macroul se curata si se spala bine. Se fierbe 20 minute dupa care se curata de piele si oase. Galbenusurile se freaca cu smantana, cu untul cu carnea de macrou, sare si piper. Se umplu ouale cu piureul obtinut si se aseaza pe foile de andive. Se pot decora cu bucatele mici de gogosar si cu crengute de marar.
Ionut Cristea
Omleta cu bacon si andive
Ingrediente:
6 ouă
200 grame bacon
3 andive
2 linguri ulei de măsline
100 ml smântână
50 grame brânză rasă (de preferinţă parmezan)
1 lămâie
1 linguriţă rasă nucsoara
sare şi piper
Preparare:
1.Fierbeţi andivele, întregi dar curăţate de frunzele exterioare, în două ape. Prima apă, în care au fiert timp de 5 minute, se aruncă întrucât este amară. În a doua apă, în care le mai fierbeţi încă 5-7 minute în funcţie de dimensiune, adăugaţi zeama de la o lămâie şi puţină sare. Aruncaţi apa de pe andive şi lăsaţi-le să se răcorească.
2.Tăiaţi baconul cubuleţe sau fâşii grosuţe. Rumeniţi baconul în cele două linguri de ulei iar după, adăugaţi adivele tăiate. Andivele se taie în două pe lungime şi ulterior pe secţiune în fâşii late de un centimetru.
3. Amestecaţi baconul şi andivele – cu tot cu grăsimea în care s-au rumenit – cu ouăle bătute împreună cu smântâna şi jumătate din cantitatea de brânză şi asezonate cu sare, nucşoară şi piper. Turnaţi totul într-o tavă termorezistentă, presăraţi restul de brânză rasă peste, şi introduceţi la cuptor timp de 20 de minute la foc mic spre mediu (160 grade).
Adina Tulceanu
Sufleu de andive cu sunca
Ingrediente:
600 g andive
60 g unt
40 g faină albă
200 ml lapte
100 g şuncă fiartă
4 linguri parmezan ras
3 ouă
1 ceapă
1 căţel de usturoi
1/2 pahar cu apă
nucşoară
sare şi piper
Mod de preparare:
Spală şi taie andivele în fâşii. Topeşte într-o tigaie jumătate din cantitatea de unt şi prăjeşte în el ceapa şi usturoiul tocate, apoi adaugă andivele. Pune sare, după gust, lasă-le să se înăbuşe câteva minute. Stinge cu 1/2 pahar de apă, acoperă tigaia cu un capac şi lasă totul să fiarbă, la foc mic, timp de 10 minute. Dă capacul deoparte şi lasă totul să scadă bine, la foc mare. Opreşte focul şi lasă la răcit.
Topeşte restul de unt într-o altă tigaie şi încorporează faina cernută, amestecând continuu, apoi toarnă laptele rece şi lasă amestecul să fiarbă.
Laşi pe foc până când compoziţia se îngroaşă. Condimentează cu sare, piper şi nucşoară rasă, după gust, şi adaugă parmezanul ras. Amestecă şi adaugă andivele şi şunca tăiată cubuleţe.
Incorporează gălbenuşurile pe rând. Bate albuşurile spumă tare şi încorporează-le uşor în compoziţie, amestecând de jos în sus .
Unge cu unt şase vase individuale pentru sufleu, imparte compoziţia în fiecare şi coace în cuptor timp de circa 20 de minute, la 180° C. Coboară temperatura la 170° C şi continuă coacerea încă 10 minute. Serveşte sufleul imediat ce-l scoţi din cuptor.
Beatrice Bety
Orez cu creveti in crusta de parmezan
Ingrediente:300 gr de creveți, 400 gr de orez tip ”carnaroli”, 2 lămâi, 50 ml de smântână, pătrunjel, usturoi, ulei, sare, piper
Forma de brânză: o tigaie aderentă mică, se încâlzește la foc și se adaugă bucătile de parmezan, care încep să se topească, până când începe sa se formeze o crustă. Cu ajutorul unei scobitori se întoarce ca să nu se lipească pe margini. Se ia un castron din sticlă și se întoarce cu fundul în sus. Se ia crusta de parmezan și se asează pe fundul castronului, dându-i astfel formă, apoi se lasă la răcit.
Preparare: separat se prăjesc în ulei usturoiul și pătrunjelul. Se adaugă pulpa creveților curățați, sare și piper. Capetele si cozile creveților se fierb în apă sărata. Această zeamă este vărsată apoi peste creveți. Orezul se pregătește separat, se fierbe “al dente” în maniera tradițională italiană și se adaugă, când e aproape gata, o linguriță de smântână și sucul de la o lâmâie. Se adaugă creveții. Se iau formele de brânză răcite, se pune în mijloc orezul și se pune deasupra un crevete.
Ady Adyna
dimitriu catalina laura
Oua umplute cu sunca si smantana
Ingrediente: 6 oua, 50 g unt, 100 g smantana, frunza de patrunjel, 100 g sunca slaba, castraveti acri, sare, piper, mustar.
Mod de preparare: Intr-un vas cu apa rece si putina sare se aseaza ouale si se pun la fiert. Ouale cu coaja subtire pot plesni daca se pun direct in apa fierbinte, prin urmare nu se mai pot folosi pentru umplut. Se fierb pe foc mic 7 minute dupa ce a dat in clocot. Apoi se scot si se pun jumatate de minut in apa rece.
Se scot imediat si se curata de coaja. Apoi se taie in doua pe lungime cu un cutit riglat ca sa se obtina marginea albusului dintat. Se taie doar albusul pentru ca galbenusul sa ramana intreg. Din galbenusurile scoase si celelalte ingrediente se face umplutura.
Un galbenus se pastreaza pentru decor. Restul se pune intr-un castron, se zdrobesc cu o furculita, se adauga untul moale si se freaca bine pana devine ca o crema. Se pune smantana, putina sare fina, jumatate lingurita frunza de patrunjel tocata fin, o lingurita mustar, sunca taiata cubulete mici si putin castravete acru tocat marunt.
Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de oua. Dupa ce s-au umplut toate, se aseaza pe un platou captusit cu frunze de salata, se decoreaza cu galbenusul ras si frunza de patrunjel.
La umplutura se pot adauga si alte ingrediente, cum ar fi ciuperci, ficat de pasare, pasta de peste, sardele, carne de pasare s.a.
Ingrediente:un pachet de
Ingrediente:
un pachet de unt, 1-2 kg creveti decorticati, 4-6 catei de usturoi pisati, 1/3 ceasca patrunjel, 2-3 linguri suc de lamaie, sare
Mod de preparare:
Intr-o tigaie, incalzeste untul pana cand nu mai produce spuma, cam 30-45 secunde. Adauga crevetii si usturoiul si soteaza la foc mediu, amesteacnd frecvent, cam 4-5 minute. Apoi, adauga patrunjelul, sucul de lamaie si sarea, amesteca bine. Ia tigaia de pe foc si serveste imediat.
Indicatii :
Se spala bine crevetii intr-o sita mare, se indeparteaza capetele si se lasa sa se scurga.
Se incing untul si uleiul intr-o tigaie mare, se adauga usturoiul si se prajeste 2-3 minute, la foc mic.
Se adauga coaja rasa si sucul de limeta. Se gateste, amestecand constant, timp de 1-2 minute.
Se adauga crevetii si se gatesc 2-3 minute, pana ce se fac roz. Se ia tigaia de pe foc, se presara deasupra coriandru tocat si se serveste cu tortillas calde.
Fiecarui mesean i se dau servetele de hartie, un castronel cu apa si o feliuta de lamaie pentru a-si curata degetele dupa decorticarea crevetilor.
Dolha Andreea
Creveti cu unt si usturoi
Ingrediente:
un pachet de unt, 1-2 kg creveti decorticati, 4-6 catei de usturoi pisati, 1/3 ceasca patrunjel, 2-3 linguri suc de lamaie, sare
Mod de preparare:
Intr-o tigaie, incalzeste untul pana cand nu mai produce spuma, cam 30-45 secunde. Adauga crevetii si usturoiul si soteaza la foc mediu, amesteacnd frecvent, cam 4-5 minute. Apoi, adauga patrunjelul, sucul de lamaie si sarea, amesteca bine. Ia tigaia de pe foc si serveste imediat.
Mary Tartalas
Andive cu parizer
Ingrediente
600 g andive, 200 g caşcaval, 200 g parizer, 75 g unt, sare, piper
Mod de preparare
Se curăţă andivele, se spală şi se opăresc în apa clocotindă cu sare. Fiecare andivă se rulează în câte o felie de parizer şi se aşează într-o tavă tapetată cu unt. Se presară deasupra caşcaval ras, sarea, piperul şi restul unt. Se dă la cuptor timp de 20 de minute.
Sabo Ciprian
Andive inabusite
ngrediente
1-1,5 kg andive, 150 g unt, suc de lămâie, sare
Mod de preparare
Se aleg andivele, se spală foarte repede ca să nu se amărască, şi se aşează imediat în cratiţa unsă cu unt. Se pune zeama de la o lămâie şi sare. Se înăbuşă bine, acoperit, apăsându-le şi întorcându-le din când în când până se înmoaie bine.
Aldea Constantin
Andive cu ou
ngrediente
300 g andive, 2 gălbenuşuri fierte tari, 3 linguri sos de muştar , unt, sare, suc de lămâii pătrunjel verde tocat
Pentru sosul de mustar 1 kg: 100 g mustar, 100 g faina, 60 g zahar, 40 ml otet, 200 g smantana, 150 g unt, 250 ml apa, 20 g sare.
Mod de preparare
Se spală andivele, se curăţă şi se pun într-o cratiţă, unsa cu unt. Se adaugă puţină apă cu suc de lămâie şi sare, şi se lasă pe foc până ce apa începe să clocotească. Apoi se stropesc cu unt şi se dau la cuptor, acoperite cu un capac timp de o oră, ca să fiarbă înăbuşit. Când andivele s-au înmuiat, se scot şi se aşează pe un platou, se adaug gălbenuşurile tocate, pătrunjelul verde tocat, sarea şi sosul de muştar.
Sosul de mustar: untul se topeşte într-un vas la foc mic. Făina se încorporează în untul topit sub formă de ploaie, adaugand treptat smantana, muştarul, zahărul, sarea şi apa necesară pentru a se obţine un sos. Se continua fierberea 30 de minute. Oţetul se adaugă înainte cu 5 minute de terminarea fierberii.
Diana Antoneta
Salata de andive cu masline
Salată de andive cu măsline
title="0" style="width: 0px;">
Autor: catalin 0 comentarii
TAG-uri: andive salata salate masline
Ingrediente
Mod de preparare
Ingrediente:
- 5 andive
- 150 g branza
- 120 g masline
- o lingurita de otet
- ulei de masline
- sare
- piper
Andivele se taie in ce forma doriti si se pun intr-un vas. Se pune ulei de masline, sare, masline, branza si otet dupa preferinte.
Se amesteca si se poate servi.
Aldea Aurica
Andive la cuptor
Ingrediente:
500 g andive
250 g lapte
20 g faina
100 g cascaval ras
65 g unt
sare
pesmet
Mod de preparare:
Se curata andivele de frunzele vestede si patate, se spala sub jet de apa, se taie bucati si se pun sa fiarba in apa fierbinte, cu putina sare. Dupa ce au fiert se scurg si se pun intr-un vas Jena uns cu unt si presarat cu pesmet.
Se prepara un sos alb din unt incalzit, amestecat pe foc cu faina, stins cu lapte rece si lasat sa dea cateva clocote. Se da deoparte si se adauga cascaval ras. Se toarna peste andive si se da la cuptor sa se rumeneasca.
Aldea Roxana
Andive umplute
Ingrediente
4 andive frumoase , 1 lamiie , 1 ceapa, unt, 200 g carne de porc, 1 ou, patrunjel , pesmet, 1 pahar vin alb, 1 pahar supa de carne, 8 felii subtiri de kaizer afumat , sos de rosii, sare, nucsoara si piper .
Mod de preparare
Andivele curatate de frunzele de la exterior, spalate si taiate in doua pe lungime si cu miezul scos se stropesc cu zeama de lamiie si se pudreaza cu sare. Ceapa taiata marunt se caleste in unt cu miezul de andiva . Se amesteca totul cu condimente, cu carnea taiata cubulete mici , patrunjel tocat, ou si un praf de pesmet. Se umplu cu acest amestec andivele, se pun apoi una peste alta , dindu-se forma initiala a unei andive . Se infasoara cu 2 felii de kaizer si se pun intr-un vas uns cu unt , pentru cuptor. Se toarna peste vinul , supa si 1 cescuta sos de rosii . Se sareaza pipereaza si se lasa la cuptor 25 minute.
Alda Monica Codruta
Salata de Andive cu surimi
Ingrediente:
- 2 andive
- 300 g surimi
- 300 g porumb
- 1 cartof fiert
- 2 oua pt. maioneza si mustar
- 2 linguri smantana
- 1 lamaie
- sare
Se scot cateva frunze de andive pentru a le folosi mai tarziu ca decor restul se taie. La fel procedam si cu celelalte ingrediente (toate se pot taia cuburi mai mari). Se face maioneza dintr-un galbenus crud si unul fiert cu ulei, mustar si lamaie, iar la final pentru a obtine o salata light punem si smantana.
Frunzele de andive se stropesc cu zeama de lamaie. Se amesteca toate ingredientele (andivele, surimi, porumb, cartof si maioneza) si putem folosi frunzele lasate pentru decor punand in ele salata.
Timp Preparare: 30 '
Complexitate: redusa
Rebreanu Vlad
Andive cu ou
Andive cu ou
500 g andive,
2 ouă,
50 g unt,
sare
Preparare: Andivele după ce au fost curăţate şi spălate cu apă rece, se fierb în apă sărată. Se scot pe un platou, se stropesc cu untul încins, iar de jur împrejur se pun ouăle bătute cu puţină sare şi prăjite în restul de unt rămas.
Rebreanu Horatiu
Tartelete cu prosciutto şi andive
Ingrediente:Tartelete cu prosciutto şi andive
pentru tartelete:
125 g făină albă
85 g unt
2 linguri apă
1 praf de sare
pentru umplutură:
2 andive
2 ouă
1 pahar lapte
1 lingură amidon
1/2 căţel de usturoi
20 g unt
sare şi piper
pentru decor:
80 g prosciutto crudo (şuncă)
Mod de preparare:
Prepară aluatul din făină, unt (la temperatura camerei), sare şi apă, amestecând energic şi rapid toate ingredientele. Când aluatul este omogen, dă-i forma de minge, acoperă-l cu folie alimentară şi lasă-1 să se odihnească 30 de minute în frigider.
Ţine andivele în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scoate-le şi usucă-le cu un şervet de bucătărie. Căleşte usturoiul zdrobit într-o crăticioară în care ai topit untul, apoi scoate-l. Adaugă andivele, sare şi piper, după gust, şi fierbe-le înăbuşit timp de 5 minute.
Pune într-un bol ouăle, laptele, amidonul şi un praf de sare şi bate-le bine. Scoate aluatul din frigider şi întinde din el, cu sucitorul, o foaie de 1/2 cm grosime.
Decupează din aluat 4 discuri cu diametrul de circa 12 cm; unge cu unt şi tapetează cu făină 4 forme mici pentru tarte, apoi îmbracă-le pe interior cu discurile de aluat, înţeapă aluatul cu o furculiţă, pune andivele înăbuşite şi acoperă cu compoziţia de ouă. Pune tartele în cuptorul pre- încălzit la 180° C şi coace-le 20 de minute.
Când sunt gata, scoate tarteletele imediat din forme şi aşază deasupra fiecăreia feliuţe subţiri de prosciutto.
Rebreanu Lucia
Andive cu ou si sos de mustar
ngrediente:
300 g andive, 2 gălbenuşuri fierte tari, 3 linguri sos de muştar , unt, sare, suc de lămâii pătrunjel verde tocat
Pentru sosul de mustar 1 kg: 100 g mustar, 100 g faina, 60 g zahar, 40 ml otet, 200 g smantana, 150 g unt, 250 ml apa, 20 g sare.
Mod de preparare:
Se spală andivele, se curăţă şi se pun într-o cratiţă, unsa cu unt. Se adaugă puţină apă cu suc de lămâie şi sare, şi se lasă pe foc până ce apa începe să clocotească. Apoi se stropesc cu unt şi se dau la cuptor, acoperite cu un capac timp de o oră, ca să fiarbă înăbuşit. Când andivele s-au înmuiat, se scot şi se aşează pe un platou, se adaug gălbenuşurile tocate, pătrunjelul verde tocat, sarea şi sosul de muştar.
Sosul de mustar: untul se topeşte într-un vas la foc mic. Făina se încorporează în untul topit sub formă de ploaie, adaugand treptat smantana, muştarul, zahărul, sarea şi apa necesară pentru a se obţine un sos. Se continua fierberea 30 de minute. Oţetul se adaugă înainte cu 5 minute de terminarea fierberii.
Rebreanu Sebastian
Mancare de andive cu legume
Ingrediente:
500 gr andive
3 fire praz
500 ml lapte proaspat
1 lingurita zahar
3 cartofi
2 linguri smantana
unt
cimbru
sare
piper negru macina
Mod de preparare:
1. Se curata andivele de frunzele vestede si se taie rondele subtiri. Se curata prazul de prima foaie ( se foloseste numai partea alba de la praz), apoi se taie rondele foarte subtiri si se pun inpreuna cu rondelele de andive intr-o cratita cu o lingura de unt sa se inmoaie si sa se rumeneasca usor.
2. Se adauga rondele de cartofi, sare, cimbru, putin piper, zaharul si laptele clocotit. Se lasa sa fiarba descoperit, pe foc mic. Nu trebuie sa fiarba in clocote mari.
3. Cand legumele sunt fierte si laptele a scazut, se toarna smantana si se servesc.
4. Se pot fierbe si la cuptor. Daca se pune mai mult lapte se poate servi si ca supa.
Ana Monica Georgeta
Andive inabusite cu unt
Ingrediente:
* 1 kg andive
* 1 lingura de unt
* 1 lingurita zeama de lamaie
* sare
Mod de preparare:
1. Se curata andivele de frunzele galbene si se reteaza din coada.
2. Se spala in mai multe ape reci bine, sa nu ramana nisip printre frunze.
3. Se unge cu o lingura de unt o cratita potrivit de mare, in care sa incapa andivele asezate unele langa altele.
4. Se pun in cratita, se presara sare, se adauga 3-4 linguri de apa, zeama de la o jumatate de lamaie si inca o lingura de unt deasupra.
5. Se pun intai cateva minute pe foc iute, pana ce da apa in clocot, se acopera perfect si se dau la cuptor.
6. Trebuie sa fiarba inabusit cam o ora, la foc mic, astfel incat in acest timp sa nu trebuiasca sa mai adaugam apa, dar nici sa nu se arda andivele pe fund.
7. Se asaza pe farfurie, se servesc foarte fierbinti
DABULICI NATALIA
Creveti picanti
1 kg creveti
2 ardei chili
100 ml smantana
1 lamaie
sare
piper
Se fierb crevetii in apa si piper, se strecoara
Se amesteca chilii cu celelalte ingrediente, se dau la rece apoi se servesc cu paine prajita
Dan Valentin B pe Facebook
Wok de andive cu creveţi
Nivel de dificultate: Uşor
Timp de preparare: 5 min
Timp de gatire: 15 min
Pentru 4 persoane
Ingrediente
• 3 andive întregi
• 250 g creveţi decorticaţi
• 100 g de legume – amestec Julienne (congelate)
• 100 g mazăre (congelată)
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură sos de soia
• sucul de la o jumătate de lămâie
• 1 linguriţă de pudra de curry
• 100 ml de lapte de cocos
• coriandru proaspăt, tocat fin
• Piper
Pregătire
Intr-un wok, se încălzeşte uleiul, apoi, se adaugă creveţii, care se lasă, acolo, până în momentul în care se colorează frumos; ulterior, se pun pe o farfurie. Se toarnă în wok, amestecul de legume (Julienne). Când acestea s-au colorat, se toarnă sosul de soia&pudra de curry şi se amestecă. Apoi, se adaugă laptele de cocos şi mazărea. Se fierbe totul, timp de 5 minute, la foc mic, şi se acoperă.
Se curăţă andivele şi se feliază în sensul lungimii. Se presară cu lămâie. Se adaugă legumelor, aflate în wok; se procedează la fel cu creveţii şi coriandrul; se lasă să fiarbă 2 min. Se piperează si se serveşte.
Reţetă dietetică – Creveti cu andive in Wok
Aceasta este o reţetă simplă, rapidă şi gustoasă, în acelaşi timp! Ea aduce legume, bogate in vitamine si fibre, pentru nevoile noastre de zi cu zi: alimentele congelate au avantajul de a oferi legume, pe tot parcursul anului, menţinându-le, totodată, calitatea nutriţională. De asemenea, creveţii sunt săraci în grasimi saturate, permiţandu-ne procurarea de proteine si limitând aportul de lipide. Laptele din nucă de cocos şi curry-ul aduc o notă exotică, evitând, astfel, surplusul de sare, menit să accentureze problemele de sănătate, mai ales, hipertensiunea arteriala.
FB - bdoinana
Doina Butman
Gratin de andive cu jambon
Ingrediente:
Pentru 3 persoane:
6 andive,
6 felii de jambon,
150 ml lapte,
150 ml smintina,
100 grame brinza comte ,rasa ,
2 lingurite de maizena (amidon din porumb),
zeama unei lamii,
sare,piper,nucsoara,dupa gust.
Mod de preparare:
Andivele se fierb in apa cu sare, cca 20-30 minute, pina cind furculita intra cu usurinta in ele, iar daca ne deranjeaza gustul lor un pic amarui, adaugam la fiert si zeama de lamiie.pe mine nu ma deranjeaza deloc, asa ca le-am fiert simplu. Se scot din apa apoi si se lasa la scurs intr-o strecuratoare, bine, bine de tot. Intre timp noi preparam sosul. Peste maizena, adaugam progresiv laptele rece si o dizolvam, cu un mic tel, apoi punem vasul pe foc si sub amestecare continua(pentru a nu face cocoloase) obtinem consistenta unei budinci.luam vasul putin de pe foc,incorporam smintina,il readucem pe foc si la fierbere,asezonam cu sare ,piper si nucsoara rasa ,dupa gust,apoi adaugam si brinza, amestecam, omogenizam si luam de pe foc vasul.de specificat ca focul va fi la mic in toata perioada prepararii sosului.
Daca andivele sint scurse de apa, se invelesc in felii de jambon, pe care le prindem cu cite o scobitoare.intr-un vas termorezistent, punem 1/2 din sosul obtinut,apoi pe el plasam andivele infofolite in jambon, restul de sos il turnam peste ele si dam totul la cuptorul preincalzit la 180 celsius, cca 15 minute. Servim cald ,in compania unui vin alb sau chiar unui beaujolais. Pofta buna!
Am dat share: Marius Patru
Cremă de andive cu ceapă nouă
Ingrediente:
400 g andive
6 cepşoare noi
1 cartof mare, făinos
0,750 lapte
40 g unt
2 linguri de arpagic verde, tăiat mărunt
nucşoară
crutoane
sare
piper negru
Mod de preparare:
Tăiaţi pe jumătate andivele, scoateţi cotorul şi feliaţi-le mare. Spălaţi şi curăţaţi cartoful, apoi tăiaţi-l cubuleţe; curăţaţi cepşoarele şi tăiaţi bucăţele patru din ele, iar două păs- traţi-le întregi.
Intr-o oală, fierbeţi laptele şi, când dă în clocot, adăugaţi andivele, cartofii şi cepşoarele. Dregeţi cu sare, cu piper negru proaspăt măcinat şi cu un praf de nucşoară. Fierbeţi totul 30 de minute cu capacul puţin ridicat, apoi stingeţi focul.
Intre timp, căliţi în unt cele două cepe păstrate deoparte, tocate mărunt. Mixaţi supa-cremă chiar în oala în care a fiert şi apoi puneţi-o iar să fiarbă la foc domol, ca să scadă, timp de 10 minute, împreună cu 10 g de unt.
Stingeţi focul şi puneţi supa cremă în farfurii adânci. Presăraţi deasupra fiecărei farfurii arpagic verde tocat şi ornaţi cu câteva ineluşe de ceapă rumenită în unt şi cu câteva crutoane prăjite în cuptor. Serviţi foarte fierbinte. Pofta mare! :)
Fb: Diana Raluca Patru
Salată de andive cu creveţi gri
Ingrediente:
1 andivă,
200g creveţi micuţi gri decorticaţi (proaspeţi sau din conservă)
2-3 linguri smântână dulce
1 linguriţă de hrean ras de la oţet
1 căţel de usturoi, boabe de piper verde (se găsesc la borcănel în oţet)
1 lingură de ulei de măsline
sare
un vârf de cuţit de zahăr
mărar
Mod de preparare:
Desfacem andiva foaie cu foaie şi o tinem într-un vas cu apa rece şi sare timp de 10-15min.
Preparam sosul de hrean. Strivim căţelul de usturoi în mojar şi îl frecăm cu sarea şi uleiul de măsline până devine o pastă, ca pentru mujdei.
Adăugăm boabele de piper verde după gust şi o linguriţă de hrean ras sau mai puţin dacă vi se pare prea puternic. Frecăm bine şi la final adăugăm smântâna dulce şi un praf de zahăr. Presărăm mărar tocat şi am terminat cu sosul de hreana
Aşezăm frumos foile de andive bine scurse pe farfurie, să adăugăm creveţii şi să asezonăm cu sos
Foile de andive pot ţine loc de tacâmuri şi această salată se poate servi foarte bine direct cu mâna
Ana Cristian Ovidiu
Creveti la cuptor
Se decongeleaza crevetii. Se unge cu 50 gr unt un vad de yena, se pun crevetii, se stropesc cu suc de lamaie, sare , piper.se bat 3 oua cu 100 gr cascaval si 100 ml smantana si se toarna peste creveti
Se da la cuptor pentru 20 d eminute.
Se servesc calzi
Andive la cuptor cu sos vienez cu hrean
1-1,5 kg andive,
150 g unt,
100 g caşcaval,
2-3 liguri sos vienez cu hrean (vezi reţeta),
pesmet
Se aleg andivele, se spală, se opăresc în apă clocotită sare, timp de 10 minute. Se scurg şi se aşează în crai unsă cu unt şi presărată cu pesmet.
Deasupra lor se presară caşcaval ras şi se dau la cup să se rumenească. Se servesc calde, cu sos vienez cu hrean turnat deasupra.
creveti cu usturoi si smantana
300 gr creveti
1 pahar smantana pentru gatit
2 linguri unt
1 lingura suc de lamaie
4 catei usturoi
patrunjel
sare
piper
Se pun crevetii in tigaie peste unt si se soteaza cam 5 minute.Se adauga sucul de lamaie, smantana si usturoiul si se mai lasa aproape un minut la foc mediu .Se sareaza si pipereaza dupa gust apoi se presara patrunjelul tocat marisor. Se servesc fierbinti.
Graure Silvia
Andive cu jambon la cuptor
Andive cu jambon la cuptor
Ingrediente:
400 ml lapte
1 lingura faina
4 andive
60 g branza gruyere, cacaval sau parmezan
4-5 felii jambon
1 lingura unt
sare
piper
pesmet
Mod de preparare:
Andivele se curata si se pun la fiert in apa clocotita cu sare, se scurg bine si se lasa sa se raceasca putin. Se prepara un sos bechamel: laptele se pune la fiert iar cand incepe sa clocoteasca, se adauga faina stinsa cu putina apa rece. Se lasa la foc domol, pana se ingroase, 1-2 minute, se adauga sare si piper. Andivele se desfac in doua, se pun intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet, se adauga peste ele fasii subtiri de jambon, apoi se varsa sosul bechamel, branza rasa pe deasupra. Vasul se da la cuptor la foc potrivit, pentru 15-20 minute.
Ioana Pătru
Creveti cu smantana
Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
300 gr.cozi de creveti decorticati:
500 gr.smantana (18%grasime)
3 linguri de faina
1 lingura ulei
sare,piper
Mod de preparare:
Crevetii se spala sub jet de apa. Intr-o craticioara se incalzeste uleiul, apoi se adauga deodata intreaga cantitate de creveti. Se lasa sa fiarba 5 minute.
Separat se pregateste sosul de smantana. Faina se amesteca cu putina apa, cu grija ca sa nu faca cocoloase. Se adauga apoi smantana si se amesteca foarte bine. Se aseaza apoi vasul pe plita (nu direct pe flacara) si se amesteca incontinuu. Cand s-a subtiat se adauga crevetii.
Se amesteca usor pana se ingroasa sosul. Se potriveste de sare si piper.
Acest fel de manacare poate fi usor mai piperata. Putin patrunjel tocat foarte fin adaugat innainte de servire - este singurul ornament de care are nevoie.
nume : Onica Emil
Creveti cu salata
Se fierb crevetii in apa cu sare si se strecoara.
Se rad 2 morcovi, 1/2 telina, 2 mere si se stropesc cu suc de lamaie.
Se fierb 2 oua si apoi se taie feliute
Se amesteca 50 ml smantana dulce cu sare si piper apoi se amesteca toate ingredientele.
Creveti deliciosi
- 1 kg creveti mari
- 150 g unt topit
- 4 linguri usturoi pisat
- 6 cepe verzi taiate marunt
- 60 g vin alb sec
- 2 linguri suc proaspat de lamaie
- 2 linguri patrunjel proaspat maruntit
- sare, piper dupa gust
Preparare:
Spalati crevetii si puneti-i la scurs.
Incingeti untul intr-o tigaie mare la foc mediu si puneti usturoiul, lasandu-l la foc 1-2 minute pana se inmoaie, fara sa devina maro.
Adaugati crevetii, ceapa verde, vinul si sucul de lamaie; lasati pe foc pana cand crevetii devin roz, cam 2 minute pe fiecare parte.
Adaugati patrunjel tocat, sare si piper inainte de a servi, si garnisiti cu felii de lamaie si frunze de patrunjel
Mihaela David
Sos cu creveti
O punga de creveti se fierb in apa cu sare, se strecoara apoi se amesteca cu 100 ml smantana, marar, sare, piper si 2 oua taiate.
Se aseaza crevetii pe un platou tapetat cu salata verde si se servesc ca si aperitiv
Calin David
Creveti pane
Am uitat s ama semnez!! Clepce Lucian Ioan
Creveti pane
Se decongeleaza crevetii, se dau prin putina faina si apoi prin 2 oua batute cu sare si piper.Se incalzeste 200 gr unt si se frig crevetii in el pentru cateva minute.
Se serveste cu orez
Andive prajite
Ingrediente:
4 andive
100 g cascaval ras
50 g unt
1/2 lamaie
sare,piper
4 oua
Andivele le stergem cu un prosop curat(nu se spala niciodata pt ca se amarasc!!!)
Le taiem in doua si scoatem cotorul ca sa nu fie amare cand se prajesc.
Le stropim cu zeama de la lamaie.
Incingem o tigaie ,punem untul si cand s-a topit punem andivele la prajit.
Se intorc pe toate partile pana se rumenesc.
Intre timp se fierb ouale astfel:se fierbe apa cu sare si o lingura de otet.
Cand clocoteste se pun ouale usor si dupa ceas se lasa 4 min.
Se scot si se pun in jet de apa rece cateva secunde,apoi se decojesc usor .
Cand andivele sunt gata presaram sare si piper dupa gust si rasturnam pe farfurii.
Adaugam cascavalul ras si deasupra punem ouale taiate in doua.
stoica irina
Creveţi in crustă crocantă cu andive şi portocală
Ingrediente:
12 creveţi mari
100 g faină albă
20 g faină de grâu integral
2 linguri seminţe de dovleac (miez)
ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
apă minerală
pentru salată:
2 andive
1 portocală
3 linguri ulei de măsline extravirgin
1/2 lămâie
sare şi piper
Mod de preparare:
Spală şi curăţă creveţii, lăsând coada acoperită de crusta cornoasă. Infige-i în beţe pentru frigărui. Toacă seminţele de dovleac şi pune-le într-o farfurie. Amestecă cele două tipuri de faină şi toarnă treptat apă minerală, până când obţii o compoziţie omogenă, ca o smântână mai groasă.
Trece creveţii prin compoziţia obţinută anterior, apoi prin seminţele de dovleac. Prăjeşte-i în baie de ulei de floarea-soarelui încins, scoate-i cu o paletă şi pune-i să se scurgă pe hârtie absorbantă.
Curăţă portocala şi desfa-o feliuţe. Spală şi taie fâşii subţiri andivele, amestecă-le cu feliile de portocală tăiate jumătăţi şi asezonează totul cu sare, piper, ulei şi zeamă de lămâie, după gust. Serveşte creveţii calzi, alături de salata de citrice.
share facebook: andrei matei
Andive umplute
Ingrediente:
•10 andive mari
•6 linguri de unt
•suc de lamaie
• o lingurita de zahar
•sare, piper
Pentru umplutura:
•4 cotlete afumate taiate bucatele
• 300 g ciuperci maruntite
•2 oua
•patrunjel
Pentru sos:
•3 linguri de unt
•3 linguri de faina
•o ceasca de lapte
•o ceasca de smantana
•2 oua
•o ceasca de cascaval ras
Mod de preparare:
Andivele se desfac de foile cele mai groase care se vor umple.
Raman niste parti subtiri, lunguiete si albe carora li se scoate miezul in forma de con de la radacina pentru ca este amar.
Ce ramane se toaca, se sareaza, se presara putin zahar si suc de lamaie si se caleste in unt 30 de minute, frecandu-l ca pe piure.
Se da piureul de andive deoparte, si tot in acest unt, se trag ciupercile sa-si lase apa.
Se amesteca ciupercile cu piureul de andive, afumatura, patrunjelul tocat, piper, unt sau 2 oua, se umplu foile de andive, se potrivesc in cratita.
Se leaga un sos din faina trasa prin unt, desfacuta cu o ceasca de lapte si apoi frecata cu zeama de la ciuperci si cu smantana, oua, cascaval, sare si piper.
Se toarna sosul peste andive, se mai presara putin cascaval ras si 2 alune de unt si se da totul la cuptor.
Marin Andrei
Supa crema de andive si ciuperci
Ingrediente:
•4 andive,
•300 g de ciuperci tocate marunt,
•1 ceapa,
•500 ml de lapte,
•500 ml de iaurt,
•1 lingura cu unt,
•1 legatura de patrunjel tocat marunt,
•sare,
•piper.
Mod de preparare:
1. Caleste usor in unt ceapa, ciupercile si patrunjelul. Lasa pe foc pana se inmoaie ciupercile. Adauga 1,5 l de apa. Adauga laptele.
2. Cand fierbe, adauga andivele tocate marunt si un praf de sare si piper. Lasa la foc mic 35-40 de minute. Cand sunt fierte, paseaza legumele.
3. Toarna iaurtul intr-un castron mare si, incet-incet, pune doua cani din supa fierbinte. Amesteca repede sa nu se taie. Toarna inapoi in supa crema si stinge focul.
Marin Petre
Andive cu sos de patrunjel si piure din morcovi
Ingrediente:
750 g cartofi
750 g morcovi
800 g andive
1 legatura mare patrunjel frunze
1 ceapa
3 linguri unt/margarina
2 linguri faina
200 ml smatana sau frisca neindulcita
1 cub supa de legume
sare
piper
nucsoara
Mod de preparare:
Cartofii si morcovii se curata, se spala si se taie felii mari. Se pun la fiert in apa cu sare si se fierb acoperiti pentru cca. 20-30 minute, pana ce sunt moi. Apoi se iau de pe foc se scurg si se lasa putin la racit.
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ceapa se caleste pana ce devine transparenta in 2 linguri de unt sau margarina, incinsa in prealabil. Cand ceapa este calita, se adauga faina; se amesteca bine cu grasimea, dar nu se prajeste. Se adauga cca. 1/4 l apa, smantana si jumatate de cub de concentrat pentru supa de legume, maruntit in prealabil. Se lasa sa dea un clocot, apoi se da focul mic si se lasa sosul sa fiarba usor.
Intre timp se curata andivele, se spala si se taie pe lung, in jumatate. Se incinge 1 lingura de unt/margarina intr-o tigaie si se prajesc antivele de ambele parti. Se adauga sare si piper dupa gust. Se adauga inca 100 ml apa si cealalta jumatate din cubul de supa instant. Se lasa sa fiarba la foc mediu. Cand andivele sunt fierte, se da focul foarte mic si se mai tin pe foc cca. 3-4 minute.
Frunzele de patrunjel se spala si se taie foarte fin. Patrunjelul tocat se adauga in sosul de smantana, mai putin o lingurita care se pastreaza pentru ornat. Se adauga sare si piper.
Din cartofi si morcovi se face un piure, care se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara, dupa gust.
Andivele se iau de pe foc si se servesc cu piure si sos de patrunjel. Frunzele de patrunjel lasate de-o parte, se folosesc la ornat.
Marin Alexandrina
Rulouri de somon fume cu creveti si maioneza
200 g creveti decorticati mari
250 g somon felii subtiri
1 lamaie
1 lingurita sos worchester
50 g unt
1 legatura marar
100 g maioneza
sare
piper.
Puneti la fiert 1 litru de apa cu 1 lingurita sare.
Cand apa incepe sa fiarba in clocot, puneti crevetii decorticati si fierbeti-i 3-4 minute la foc mare.
Scoateti-i apoi pe o farfurie si lasati-i sa se scurga de apa.
Topiti untul intr-o tigaie si prajiti crevetii fierti, la foc mare, 1 -2 minute, iar la final adaugati sosul worchester.
Tocati marunt mararul si tavaliti prin acesta crevetii prajiti.
Puneti crevetii pe feliute de somon si rulati-le.
Presarati rulourile cu sare si piper, stropiti-le cu zeama de lamaie si serviti-le cu maioneza.
Ornati cu marar si cu feliute de lamaie.
Pofta buna!
Roxana Bitan
Mircea Denisa - Creveti cu sos de lamaie
creveti cu sos de lamaie
Ingrediente
-creveti 400 g
- usturoi 2 catei mari sau 3 catei medii
- ulei de masline 1 lingura
- fulgi de ardei iuti
- mix de orez basmati cu orez salbatic 200 g
- unt 40 g
- parmezan 30 g
- sare, piper
- lamaie
- patrunjel verde
Puneti, intr-o oala potrivita ca marime, trei cani de apa. Adaugati putina sare si, cand clocoteste, puneti orezul. Lasati-l sa fiarba timpul indicat de producator, dupa care opriti focul si puneti untul si parmezanul. Amestecati si pastrati la cald. Incingeti intr-un wok, pe foc mediu spre mare, uleiul de masline (simplu sau cu aroma de usturoi si ardei iuti). Puneti crevetii, spalati si stersi de apa. Presarati un pic de sare si de piper, lasati unul-doua minute si intoarceti crevetii pe partea cealalta. Adaugati usturoiul pisat. Mai lasati un minut si opriti focul. Atentie, crevetii nu trebuie sa stea mai mult de 4-5 minute, pentru ca devin cauciucati! Adaugati sucul de lamaie, diluat cu o lingura de apa, si patrunjelul taiat marunt.
Amestecati usor. Serviti imediat crevetii pe un pat de orez cu parmezan.
Salată de andive cu creveţi gri
Ingrediente: 1 andivă, 200g creveţi micuţi gri decorticaţi (proaspeţi sau din conservă), 2-3 linguri smântână dulce, 1 linguriţă de hrean ras de la oţet, 1 căţel de usturoi, boabe de piper verde (se găsesc la borcănel în oţet), 1 lingură de ulei de măsline, sare, un vârf de cuţit de zahăr, mărar
Mod de preparare:
desfacem andiva foaie cu foaie şi o tinem într-un vas cu apa rece şi sare timp de 10-15min. O să vedeţi că nu va mai avea nici pe departe gust amar ;)
Ne ocupăm rapid şi de sosul de hrean. Strivim căţelul de usturoi în mojar şi îl frecăm cu sarea şi uleiul de măsline până devine o pastă, ca pentru mujdei.
Adăugăm boabele de piper verde după gust şi o linguriţă de hrean ras sau mai puţin dacă vi se pare prea puternic. Frecăm bine şi la final adăugăm smântâna dulce şi un praf de zahăr.
Presărăm mărar tocat şi am terminat cu sosul de hrean.
Vă avertizez că e un sos cu un gust puternic, dacă vă plac senzaţiile tari pe limbă atunci o să îl adoraţi ;)
Nu mai rămâne decât să aşezăm frumos foile de andive bine scurse pe farfurie, să adăugăm creveţii şi să asezonăm cu sos.
Foile de andive pot ţine loc de tacâmuri şi această salată se poate servi foarte bine direct cu mâna, efectul Oau e garantat.
Servim cu lămâie pentru cine doreşte şi cu ceva pesmet sau pâine prăjită. Poate fi servită atât ca aperitiv cât şi ca un fel principal lejer.
Nume: Dumitrescu Oana
creveti cu sos de maioneza si usturoi
ingrediente:400 gr creveti,usturoi,ulei,3 oua,mustar,zeama de lamaie,sare,piper
Se fierb crevetii in apa cu sare 15-20 de minute.Se face o maioneza din oua,ulei,zeama de lamaie,mustar.Se face un mujdei ,care se amesteca cu maioneza.Se adauga crevetii fierti,sare,piper.
CERCEL MIHAELA
Salata usoara cu creveti
Salata usoara cu creveti
creveti
andive
smantana lichida
ceapa rosie
lamaie
rosii cherry
rucola
salata
ulei de masline
patrunjel
sare
Preparare: Se taie capetele andivelor, apoi se taie in doua pe lungime si frunzele desfacute se pun intr-un bol. Se toaca ceapa rosie, se pune intr-un alt castron, peste ea se pune suc de lamaie si un praf de sare, iar apoi se freaca bine pentru a-i indeparta iuteala.
Se pune apoi peste andive. Apoi, in catron se pun crevetii, suc de lamaie, sare si smantana. Se taie rosiile cherry in doua si se pun peste andive, iar apoi se stropesc legumele cu ulei de masline. Se adauga si frunzele de rucola si se amesteca. Se pune apoi salata cu andive pe o farfurie, se adauga si cateva frunze de salata verde, iar deasupra se pune sosul de creveti cu smantana.
Participa la concurs !
Adauga printr-un comentariu propria reteta si redistribuie link-ul http://www.rfi.ro/articol/concurs/gratin-andive-creveti de pe pagina : http://www.facebook.com/RFI.Romania.FM