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Meniul unui restaurant obişnuit

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La Brasserie Mollard / Lidwien van Dixhoorn

Învăţaţi franceza cu Alexandra, din Slovacia, sosită la Paris în urmă cu un an. Ea a remarcat imediat ca gastronomia este o parte importantă a modului de viaţă francez. Dar ca mulţi alţi străini, s-a simţit uşor pierdută în faţa meniului din restaurantele pariziene. Iată de ce am mers împreună în celebra Brasserie Mollard, unde directorul ne explică meniul.

 

O masă obişnuită

Depuis 2010, ce repas gastronomique typiquement français est classé au patrimoine mondial immatériel de l'humanité.

Ordre

Les plats

Apéritif

Kir, coupe de champagne, cocktail, accompagné d'olives ou de cacahuètes

Entrée

Salade de gésiers, soupe à l'oignon, huîtres, escargots, foie gras et toasts

Plat

Steak tartare, andouillette, confit de canard, blanquette de veau, choucroute

Fromage

Camembert, Brie, Saint-Nectaire, fromage de chèvre, Roquefort, Comté...

Dessert

Salade de fruits, crème glacée, tarte tatin, crêpe flambée, pâtisserie maison

Digestif

Café, thé, tisane, infusion, Cognac, Calvados, Armagnac, liqueur, eau-de-vie

 

 

Doriţi o comandă  « à la carte » sau un meniu ?

 

Dans un restaurant, la carte propose plusieurs formules. On peut choisir :

 

« A la carte » : un plat, sans entrée ni dessert.

On prend un seul plat quand on a peu de temps ou quand on n’a pas faim.

 

« Le menu » ou « la formule » : Entrée + plat + dessert

On propose un choix entre plusieurs entrées, plats et desserts pour un prix fixe.

 

« Le plat du jour » :

Ce sont des plats recommandés par le chef ce jour-là. Ils sont souvent faits avec les produits frais du marché.

 

Specialităţi franceze regionale

Région

Produits locaux

Plats connus

Desserts connus

Alsace

Fromage Munster

Choucroute

Kouglof

Bourgogne

Moutarde de Dijon

Escargots

Dragées

Provence

Huile d'olive, ail, aïoli

Bouillabaisse, ratatouille niçoise

Calissons

Sud-Ouest

Cèpes, foie gras

Confit de canard, cassoulet

Cannelés

Bretagne

Poissons, crustacés.

Moules, galettes  

Far breton, crêpes, kouing-aman

Normandie

Crème, cidre, alcool Calvados

Tripes à la mode de Caen

Tarte aux pommes

 

 

Întrebarea Alexandrei :

Alexandra : Est-ce que vous pouvez me présenter la carte, s’il vous plaît ?

Maître d’hôtel : Tout à fait. La première page pour la brasserie Mollard, vous avez les apéritifs. Ensuite, vous avez nos produits phares qui sont les fruits de mer : le banc d’huitres, les homards, les langoustes et autres ; vous avez les suggestions que nous propose le chef tous les jours avec des entrées, quelques plats…

Ensuite vous avez ce qu’on appelle les produits à la carte : les entrées, les viandes, les poissons, les desserts ; et, en dernière page, nous avons les formules où les gens peuvent choisir une entrée parmi une dizaine, un plat et un dessert.

 

 

Linkuri utile:

La brasserie Mollard : www.mollard.fr

Trouver un restaurant à Paris : www.parisinfo.com/ou-manger-a-paris

 

Toate edițiile emisiunii Curs de franceză: Parlez-vous Paris?: http://www.rfi.ro/tag/curs-de-franceza-parlez-vous-paris

Meniul unui restaurant obişnuit / Ediția din 25.06.2017
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