Connaisseur fara ifose | Vârstele vinului, după arome și gust

La tinerețe vorbim de impresiile directe de flori sau fructe proaspete (albe, roșii, negre, în funcție și de culoarea vinului), iarbă, legume ca ardeiul gras sau codița de tomată, iar la celălalt capăt așa-numitul buchet de învechire la sticlă. Acesta e mai greu de definit în cuvinte simple: să reținem că îmbină caracteristicile - mai estompate - ale tinereții, cu impresii de plante sau fructe uscate și beneficiază de o complexitate mai mare și de finețe, de șlefuire sporită, însoțită de lejere nuanțe mai înțepătoare, dar nu neplăcute, ci îmbietoare. La mijloc vorbim despre echilibru între vigoarea tinereții și senzații de catifelare, de diminuare a astringenței care usucă gura sau a acidității care lasă abundent gura apă, și arome mai complexe de fruct copt, condimente sau plante aromatice.

Toate emisiunile le puteți găsi la https://www.rfi.ro/tag/connaisseur-fara-ifose.

Emisiune sustinuta de Serve.

Sursa imaginii: Serve